9/18＆9/25「干し野菜と秋の気力アップ」＠古民家｜養生ごはんと手しごと教室のご案内
yojofudo「薬膳」「発酵」「おばあちゃんの知恵」を学んでみたい。そんなお声にお応えすべく、古民家で開催している「養生ごはんと手しごと教室」。
2024年9月のテーマは「干し野菜と秋の気力アップ」。秋の始まりに、「干し野菜づくり」と「元気を取り戻す食養生」を学んでみませんか？
昨年満席だった「干し野菜×発酵食ワークショップ」。今回はその内容をさらにバージョンアップしてお届けします。
「食事で心身の調子を整えたい」「夏の疲れを癒したい」という方はお気軽にご参加くださいね。
▼最新のレッスン・イベントは、養生ごはん便り（メルマガ）からご案内しています。ご希望の方はこちらからご登録してください。
こんな気持ちはありませんか
- 心と身体にやさしい食事を作りたい
- 日々のごはんやおやつづくりを身軽に楽しみたい
- 砂糖や油を控えたヘルシー料理作りたい
- 自然の恵みや旬の野菜を手軽に取り入れたい
- 大量にある野菜を上手に保存・活用したい
- 養生ごはんや手しごとでホッコリしたい
レッスン内容｜干し野菜の作り方＆活用法（「秋の気力アップ」のお話付き）
「干し野菜づくり」と聞いて「手間がかかりそう」と思った人もいるかもしれません。でも、そんなことは決してありません！
干し野菜は、太陽の恵みを活用した滋味あふれる保存食。
ポイントをつかめば、「甘味と旨味がぎゅっと凝縮した干し野菜」が誰にでも作れます。
「人間は食べたものでできている」という言葉がありますが、私は干し野菜を食べていると「ホッコリ」とした気分になります。
あわせて、薬膳の考え方をベースに、夏の疲れを癒して「気力を補う養生ごはん」についてもお話します。
昨年の干し野菜レッスン参加者の声
昨年の干し野菜レッスンに参加された方々の声（一部）を紹介します。
・子どもの野菜嫌いに悩んでいて、野菜料理のレパートリーを増やしたいと思って参加しました。「干す」ことで、野菜の苦みが和らいで食べやすくなったようで、食べられる野菜が増えました。
・以前に干し野菜を作った経験がありましたが、なぜか上手く出来ず「この機会に作り方を学びたい」と思って参加しました。今まで干し方や切り方が違っていたこと、いろいろな野菜で作れることがわかり「目からウロコ」でした。
・「干し野菜はヘルシー料理に役立つ」と聞いて、参加しました。干すだけで甘さや旨味が出てくるので、そのままポリポリ食べてもおいしくてびっくり！手間がかかりそう…と思っていましたが、そんなこともなくて驚きました。干し野菜を学んでから、天気の良い日には何かしら干したくなっています（笑）。
レッスン概要｜干し野菜の試食+気力アップの養生レシピ＋干し野菜のお土産付き
<日時> 2024年9月 ①18日（水）②25日（水）いずれも10:00～11:45 ※受付9:45～
<参加費> 4,000円（干し野菜×発酵食の試食、干し野菜のお土産付き）
<定員> 7名
<会場> 東山荘 ①第一和室（1階）、②第二和室（2階）（名古屋市瑞穂区初日町2丁目3番地）
・地下鉄桜通線「瑞穂区役所」駅から徒歩12分 ＊アクセスはこちら
・ 無料駐車場（10台）あり（満車の場合は近くのコインパーキングをご利用ください）
<持ち物> 手拭き用タオル、筆記用具
- 「キャンセル待ち」でのお申込みをご希望の方は、お問合せフォームからご連絡ください（①レッスン名と開催日、②お名前、③メールアドレス、④お電話番号（緊急用）をお知らせください）。
教室に参加すると
- 干し野菜の作り方やさまざまな活用法がわかる
- 野菜の味わいを活かしたヘルシー料理の幅が広がる
- 夏の疲れを癒して、秋を元気に過ごす食事法がわかる
- 家庭から出る生ゴミの量や食材の無駄が減る
- 野菜を使った防災食・非常食が作れるようになる
- 「干し野菜生活」がすぐスタートできる（干し野菜のお土産＆簡単養生レシピ付き）
どんな人が伝えるの？
〇 養生ふうど ／ 主宰 松橋かなこ
薬膳と郷土料理で心身を整えて、心のヨリドコロをつくりたいーー。そんな想いで2014年から活動をスタート。カフェメニュー監修や健康食品のレシピ開発を経て、現在は養生ごはん教室や、日本文化の入り口マガジン「和樂web（小学館）」などでの記事制作、プロモーション支援を行っている。国際薬膳師で一児の母。
【入賞歴】 地域コミュニティを育む『干し野菜』プロジェクト……健康になる住まいと住まい方コンテスト2012（H24地域新成長産業創出基盤形成事業）／㈱セブングロース賞（金賞）・新興窯業㈱賞（銀賞）
お申込みはこちらから
参加ご希望の方は、下記のボタンをクリックして、申し込みフォームにご入力ください。受付が完了しましたら、こちらからご連絡します。
- 「キャンセル待ち」でのお申込みをご希望の方は、お問合せフォームからご連絡ください（①レッスン名と開催日、②お名前、③メールアドレス、④お電話番号（緊急用）をお知らせください）。
キャンセルポリシー
申し込み後のキャンセルは、できるだけ早めにお願いします。材料準備の都合上、3～2日前は参加費の50％、前日は80％、当日は100％のキャンセル料が発生します。予めご理解いただければ幸いです。
「干し野菜＝先人の知恵」で心と身体を整えよう
先人の食の知恵には、人々に長年親しまれてきた普遍的な価値があります。干し野菜を使うと、シンプルな時短料理がぐっと奥深い味に仕上がります。
それだけではありません。「野菜を干すこと」は「太陽の恵みを取り入れる」ということ。
一口食べるとホッコリとした気分になり、続けるうちに心身がじんわり癒されていくのを感じるでしょう。
昨年の干し野菜レッスンに参加された方々からは、「干し野菜をおやつ代わりに食べている」「子どもが喜んで野菜を食べるようになった」という嬉しいお声も届いています。
「養生ごはんと手しごと教室」を通して、先人の知恵に触れて、心身の調子をやさしく整えていきましょう。お気軽にご参加くださいね。
●養生ふうどでは「食事で心と身体を整えたい」「人にも地球にもやさしく暮らしたい」という人に向けて、「メール＆動画講座（無料／体質チェックシートなど特典付き）」と「養生ごはん便り（メルマガ）」を配信しています（画像をクリックすると登録フォームにつながります）。
養生ふうどでは、「養生ごはん教室（対面・オンライン）」や「我が家のごはん史づくり」、「取材・プロモーション支援」などの活動を行っています。
