10/8(火)「お庭de養生ごはんWS/干し野菜づくり」@ガーデンカフェ・アルキペラゴ 」開催レポ

2024年から新企画「お庭de養生ごはんワークショップ(WS)」がスタート!お庭を眺めながら「身体にやさしい保存食を手作りする」というもの。心身がホッとする新企画です。

会場は、2016年~2019年に「月替わり養生ごはんランチ」のメニューの監修をさせていただいたガーデンカフェ・アルキペラゴさん。

2024年10月8日(火)のワークショップ(テーマ:秋冬の干し野菜づくり)は、3カ月前から予約で満席!ここでは当日の様子を簡単にご紹介しますね。

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お庭 de養生ごはんワークショップ、10月のテーマは「秋冬の干し野菜づくり」

2024年から新たに始まったアルキペラゴさんでのワークショップ。自然や植物、お庭が好きという方に広く参加していただきたい、そんな気持ちで企画しています。

10月8日(火)のテーマは「秋冬の干し野菜づくり」。干し野菜は、家庭菜園などで収穫した野菜を保存する知恵としても注目を集めています。

「野菜のシンプルなおいしさに気が付いた」「レパートリーが広がった!」というお声も

当日は、試食を召し上がっていただきながら、干し野菜の作り方や活用法などをご紹介。

干し野菜と聞くと、干し椎茸や切り干し大根がよく知られていますが、実は、多種多様な野菜を干すことができます。

「野菜のシンプルなおいしさに気が付いた」「干し野菜のレパートリーが広がった!」「(干し野菜を作って保存することで)食材の廃棄が減りそう」というお声などもありました。

ガーデン内で収穫した「レモングラス水」はとても爽やか!一口飲むと、身体の内側から巡っていきそうな味わいです。

お話の後は、ベジランチをいただきながら、食や暮らしなどさまざまな話で盛り上がりました!

帰り際に「食の話を聞いて、おいしいものを食べる時間は心地いいですね~」とおしゃっていた方の健やかな表情が忘れられません。

次回は、2025年春ごろに開催予定です。詳細は決まり次第ご案内します!

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