「フェイジョア」のおいしい食べ方｜ジャムの作り方・レシピ付

2024年11月21日 2024年11月29日

yojofudo

最近話題の果物「フェイジョア」をご存知ですか。

ガーデニングでも人気のある樹木で、果実はパイナップルやバナナのような南国の香りがします。

フェイジョアの果実の収穫時期は、10月～12月頃。旬の時期になると、道の駅やマルシェなどで時々見かけます。

そこで今回は、フェイジョアの特徴や栄養と共に、ジャムの作り方・レシピをご紹介します。ぜひ参考にしてみてください。

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Table of Contents

フェイジョアの特徴と栄養成分

フェイジョアは、見た目がグリーンで小さな卵型をしています。皮は薄くてザラザラした質感です。

果肉は透明感のある緑色で、爽やかな甘酸っぱさと少しグリーンな香り。熟し始めると、南国のフルーツのような香りがします。

基本的には、食べる部分は果肉だけ。キウイフルーツのように縦に割ってスプーンなどで食べられます。

フェイジョアはビタミンCが豊富で、美肌効果や免疫力を高める働きが期待されています。また、食物繊維やカリウムも多く含まれています。

私は、フェイジョアを初めて写真で見た時に「キウイフルーツと何だか似ている！」と感じていました。

たしかに、形状や皮の質感は似ていますが、写真の通り、大きさは2～3倍近く違います（キウイフルーツはフェイジョアの2～3倍の大きさです）。

どちらも1980年代に日本に伝わったフルーツ。キウイフルーツのほうが生産性が高いことから一般に普及しましたが、「追熟させて食べる」という点など共有する部分もあります。

↓フェイジョアは常緑樹で、5～6月頃に華やかな花を咲かせます。

フェイジョアがたくさんあるときは、ジャムにするのがおすすめ。生で食べるよりも特有の香りが引き立ち、保存性も高まります。

ジャムを煮込んでいると、キッチンにいい香りが広がります。ぜひ作ってみてくださいね。

1．鍋にフェイジョアとレモンを入れて、全体をさっと混ぜる（フェイジョアの変色を防ぐため）。

2．1の鍋に砂糖を加えたら、全体を混ぜて、水分があがってくるまで待つ（1時間～ひと晩）。

3．木べらなどで時々混ぜながら、弱火で煮詰める。アクが出てきたら取り、トロミが付いてきたら完成（冷めるとトロミが強くなります）。

フェイジョアの皮には苦味があるので、通常は皮は使いませんが、苦みが好きな方は皮ごと使ってジャムを作ってもOKです（砂糖が加わるので、苦みもが少しマイルドになります）。

我が家では、フェイジョアを皮ごと使ってジャムを作り、最後にブレンダーなどでなめらかなペースト状にしています。

フェイジョアはホワイトリカーと氷砂糖で漬けて果実酒にするのもおいしいです。「梅酒」のような感覚で飲むことができ、独特の爽やかな香りが楽しめます。

話題の果物「フェイジョア」は、ビタミンCや食物繊維、カリウムなどが豊富に含まれていて、南国の果物のような香りが楽しめます。

ジャムにすることで香りがより豊かになり、長期間おいしく味わうこともできます。

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フェイジョアを見つけたら、ぜひ手にとって味わってみてくださいね。

旬の食材をおいしく食べて、身体の内側から健やかに過ごせますように。