2025年4月

2025年4月24日

今年も梅仕事の時期が近づいてきました！毎年5～6月になると、梅しごとの対面レッスンを開催したり、webメディアやSNSなどで楽しみ方やレシピをご紹介してきました。おかげさまで毎年ご好評いただいていますが、同時に「梅の […]

2025年4月23日

こんにちは、養生ふうどの松橋かなこです。たけのこが旬を迎えていますね。たけのこを丸ごと茹でると、一番外側の皮をむいた後に出てくる「姫皮（ひめかわ）」。「これ、どこまで食べていいの？」「どうやって調理するの？」と迷う方 […]

2025年4月22日

こんにちは、養生ふうどの松橋かなこです。 2025年4月17日は、地元の銀行さんの依頼を受けて「養生味噌玉づくりワークショップ（WS）」を開催しました。 2014年に「養生味噌玉」を考案してから、さまざまな場所で養生味噌 […]

2025年4月15日

春の野山に自生する「イタドリ」という山菜をご存知でしょうか。独特の酸味があるイタドリは、一般的には「塩漬け」など料理に使うことが多いですが、実はジャムにするのにもおすすめです。そこで今回は、イタドリの下処理方法と、イ […]

2025年4月8日

春の訪れを告げる山菜「ふきのとう」。天ぷらやふき味噌が定番ですが、「もっと手軽に楽しみたい」と思うことはありませんか？そこで今回は、揚げずにサッと作れる「ふきのとうの簡単ソテー」をご紹介します。ふきのとうの栄養や薬膳 […]

2025年4月1日

春の訪れを感じさせる桜の塩漬け。桜茶やお祝いごはんに添えたりと特別な日に使うことが多いですが、「使い切れずに余ってしまう」という方も多いのではないでしょうか？実は、桜の塩漬けは、おつまみや普段のおかずにもアレンジしやす […]