揚げない簡単な食べ方！ふきのとうのソテーのレシピ

2025年4月8日 2025年4月8日

yojofudo

春の訪れを告げる山菜「ふきのとう」。天ぷらやふき味噌が定番ですが、「もっと手軽に楽しみたい」と思うことはありませんか？

そこで今回は、揚げずにサッと作れる「ふきのとうの簡単ソテー」をご紹介します。

ふきのとうの栄養や薬膳的効能と共に、シンプルなふきのとうの食べ方・レシピをお届けします。

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Table of Contents

ふきのとうとは｜ふきのとうの栄養と薬膳的効能

春先、雪解けとともに姿を現す「ふきのとう」は、キク科の多年草「フキ」のつぼみの部分。

ふきのとうはポリフェノールやビタミンE、食物繊維が豊富で、抗酸化作用や腸内環境の改善にも役立ちます。

独特の苦味は、冬に溜め込んだ老廃物の排出を促すとされ、ふきのとうは春のデトックスにぴったりの食材。

薬膳では「苦味」は熱を冷ましたり、体の巡りを整える働きがあるとされています。

先日、東北からふきのとうがたくさん届きました！

今回ご紹介する「ふきのとうのソテー」を作ったり、定番の「ふき味噌」を仕込んだりして、春の香りを楽しんでいます。

ふきのとうの定番料理といえばサクサクの「天ぷら」ですが、「ヘルシー＆手軽に楽しみたい」と思う人もいるかもしれません。

そこで今回は、ふきのとうのソテーの作り方をご紹介します。

少量の油で焼くことで素材の香りと苦味が引き立ち、ちょっぴり大人の味に。

色は悪くなりますが．．．簡単なのに味もおいしく、おつまみや副菜にもぴったりの一品に仕上がります。

1．ふきのとうの下ごしらえ
　水で洗って、外側の黒ずんだ葉を取り除く。根元を少し切り落として、半分または4等分に切る（切り口から変色しやすいので、切ったらすぐに調理しましょう）。

２．フライパンでソテーする
　フライパンに油を熱し、中火でふきのとうを並べて、両面香ばしく焼く。

３．仕上げ
　塩をふって、お好みで醤油をひとまわし。レモン汁をかけると、変色を最小限にとどめて爽やかな味わいになります。

ふきのソテーとふき味噌をトッピングしたお弁当。冷めてもおいしいので、お弁当や作り置きにもぴったり。

ふきのとうは、春の訪れを感じる自然の恵み。「天ぷらにするのはちょっと…」という方も、ソテーにすれば、手軽でヘルシーに味わえます。

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ふきのとうが手に入ったら、さっとソテーにして春の香りを味わってみてはいかがでしょうか。

自然の恵みを上手に取り入れて、健やかに過ごせますように。