7/16＆7/23「昆布麹づくりとむくみ予防」｜養生ごはんと手しごと教室のご案内

2025年5月7日 2025年5月15日

yojofudo

「薬膳」「発酵」「おばあちゃんの知恵」を学んでみたい。そんなリクエストにお応えしてシリーズ開催している「養生ごはんと手しごと教室」。

おから味噌（1月）、野草茶（3月）、カレー麹（5月）を経て、2025年7月のテーマは「昆布麹づくりとむくみ予防」です。

薬膳では昆布は、水の代謝を助けてむくみ予防にも効果が期待できる食材。

今回はそんな昆布の魅力をお伝えしながら、「昆布大使」でもある昆布好きの講師と一緒に、昆布麹を手作りします。

昆布麹は出汁代わりにも使えるので、夏の時短料理やシンプルな料理にも大活躍！

昆布麹を作って、この夏も健やかに過ごしていきましょう。みなさまのご参加をお待ちしています！

※ありがたいことに、毎回たくさんの方にご参加いただいています。ご関心をお持ちの方は、お早目にお申込みください。

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Table of Contents

こんな気持ちはありませんか

心と身体にやさしい食事を作りたい
梅雨明け～夏にかけて身体が重だるい
むくみやすく、疲れが抜けにくい
日々のごはんづくりを、もっと気軽に楽しみたい
手しごとに関心はあるけれど、ひとりで仕込むのは不安
養生ごはんや手しごとでホッとした時間を過ごしたい

レッスン内容｜昆布麹づくりとむくみ予防

涼やかな風が通り抜ける古民家で、心とからだをゆるめる時間を。7月のテーマは「昆布麹とむくみ予防」です。

梅雨の余韻を残しつつ、暑さが本格化するこの時節。体に湿気や熱がこもりやすく、だるさ・むくみ・食欲不振などの不調を感じやすくなります。

そこで今回は、昆布麹を手作りすると共に、薬膳の知恵をもとに「むくみをやさしく解消し、内側から巡る体をつくる食事術」をお伝えします。

また、蒸し暑い時期になると「キッチンに長時間立ちたくない」という声もよく聞きます。

昆布麹は、出汁の風味がしっかり効いているので、和え物や麺類など夏の簡単料理にも大活躍！

昆布麹は「初めて聞いた」という人も多いと思いますが......昆布の出汁が効いた調味料で、普段のさまざまな料理に活用できます。

当日は、昆布大使の講師が、昆布の種類や選び方と共に、昆布麹の活用法についても詳しくご紹介します。

昆布麹づくりとむくみ予防の養生ごはんで、梅雨明け～夏も健やかに過ごしましょう！

レッスン概要｜昆布麹の仕込み+むくみ予防の食事術｜試食と昆布麹のお土産付き

<日時> 2025年7月16日（水）、23日（水）いずれも10:00～11:45 　※受付9:45～

<参加費> 4,000円（昆布麹の仕込み、試食付き）＊仕込んだ昆布麹はそのままお持ち帰りいただけます
<定員> 7名

<会場> 東山荘 　【7/16】第一和室（1階）【7/23】第二和室（2階）（名古屋市瑞穂区初日町2丁目3番地）

　・地下鉄桜通線「瑞穂区役所」駅から徒歩12分　＊アクセスはこちら
　・無料駐車場（10台）あり（満車の場合は近くのコインパーキングをご利用ください）

<持ち物> 保存容器（400ml程度のもの）、手拭き用タオル、筆記用具　＊汚れてもよい恰好（またはエプロン持参）

＊お申込みは、5月30日（金）10時頃から受付します。

7/16教室に申し込む

7/23教室に申し込む

「上記のフォームから申し込みできない」という場合は、お問合せフォームからご連絡ください（①レッスン名と開催日、②お名前、③メールアドレス、④お電話番号（緊急用）をお知らせください）。
【キャンセルポリシー】お申込み後のキャンセルは、できるだけ早めにお願いします。材料準備の都合上、3～2日前は参加費の50％、前日は80％、当日は100％のキャンセル料が発生します。予めご理解いただければ幸いです。

教室に参加すると

昆布麹の作り方や活用法がわかり、毎日のごはんに活用できる
昆布の種類や選び方が分かり、伝統食材への愛着が湧く
むくみ予防に役立つ食材・食事法がわかる
毎日のごはんづくりが「面倒」から「楽しい」へ
手しごとの楽しさや、ホッとする時間を味わえる

どんな人が伝えるの？

〇 養生ふうど／主宰松橋かなこ

薬膳と郷土料理で心身を整えて、心のヨリドコロをつくりたいーー。そんな想いで2014年から活動をスタート。カフェメニュー監修や健康食品のレシピ開発を経て、現在は古民家での養生ごはん教室のほか、オンライン長期講座「養生ごはんプログラム」を通して、食事で心身を整えて自分らしく生きたいという女性をサポートしている。

国際薬膳師で一児の母。昆布好きがこうじて、2016年から「昆布大使（日本昆布協会）」を務めている。