渋柿の皮は食べられる？干し柿作りで出た皮の再利用アイデア3選
干し柿のシーズンになりましたね。干し柿用に渋柿をむいたあと、たっぷり残るのが「柿の皮」。 無農薬などの安心できる素材であれば、皮も丸ごとおいしくいただきたいですよね。 そのままでは渋味が強くて食べられませんが、おばあちゃ […]
2026年1月21日＆28日「びわの葉エキスづくりと風邪予防」｜養生ごはんと手しごと教室のご案内
「薬膳」「発酵」「おばあちゃんの知恵」を学んでみたい。そんなリクエストにお応えしてシリーズ開催している「養生ごはんと手しごと教室」。 野草茶（2025年3月）、カレー麹（5月）、昆布麹（7月）、芋麹（9月）、養生ポン酢（ […]
【活動レポ】今年も岐阜・大垣で「薬膳味噌玉づくり講座」を開催｜料理で“想い”を届ける
2025年10月23日（木）、岐阜県大垣市の中日文化センターさんで「五感でつくる薬膳味噌玉づくり講座」の講師を担当しました。 昨年に続いての開催で、ありがたいことに今年も早々に満席（！）。 あたたかな参加者の皆さんと一緒 […]
【嬉しいご報告】農文協さん雑誌『現代農業』に柿酢の記事を掲載いただきました
今日は、少し嬉しいご報告があります。 6年ほど前から研究してきた「柿酢づくりと活用法」についての記事が、農文協さんの発行する雑誌『現代農業』の11月号に掲載されました！ 今回はそこに至るまでのエピソードと共に、ここから学 […]
10/31（金）オンライン特別講座「季節の恵みを活かす、簡単干し野菜づくり」
昨年・一昨年、古民家やガーデンカフェ、助産院のほか、オンラインでも開催して大変好評いただいた「干し野菜」レッスン。 これまでに参加された方々からは、「野菜のレパートリーが増えた」「我が家の定番おやつになりました」というお […]
【開催レポート】修了後もつながる！養生ごはんプログラムの“シェア会”とは
2025年9月末、オンライン長期講座「養生ごはんプログラム」の参加者や修了生、そしてこの秋スタートした「食事改善パーソナルコース」のメンバーを交えた“シェア会”を開催しました。 食事や暮らしの工夫を持ち寄りながら学び合う […]
「芋名月」と薬膳食材“里芋”の話｜いま・ここを存分に味わう
2025年10月6日は「十五夜」、そして中秋の名月ですね。昔からこの日は別名「芋名月（いもめいげつ）」とも呼ばれ、里芋を月にお供えして秋の実りを祝う風習があります。 今回は、この芋名月にちなんで「里芋」にまつわる不思議で […]
「養生ごはんラジオ（音声配信）」始めました｜国際薬膳師12年目の挑戦
2025年8月、薬膳ベースの「養生ごはん」をお伝えし始めて12年目に入りました。 これまでに延べ1,200人以上の女性と出会い、食のセルフケアを通して心と体を整える大切さをお伝えしてきました。 その中でふと、文字や写真だ […]
「砂糖断ち」で冷え性・肌荒れ・白髪はどう変わる？1週間試してみた変化
個別相談やオンライン長期講座などでは、「甘いモノがやめられないんです」というご相談をよくいただきます。 一口に“甘いモノ”と言ってもいろんな甘味がありますが、ここでいう「甘いモノ」というのは“白砂糖を使ったスイーツやお菓 […]
ローズマリーは薬膳でもおすすめ｜頭痛予防に…味噌汁やお白湯にも
料理やハーブティーでよく使われる「ローズマリー」。実は、薬膳の視点からも、とても心強い存在です。 私自身も、頭が重いときや集中力が落ちているときに、ローズマリーをよく取り入れています。何となく気分がスッキリしないときにも […]