おばあちゃんの知恵・郷土料理
よもぎ酒（チンキ）の作り方と使い方 ｜沖縄のフーチバーに学ぶ薬草の知恵
春の訪れとともに、自然の恵みを取り入れた食生活が楽しくなる時節。 そこで今回は、古くから親しまれてきた「よもぎ酒（よもぎチンキ）」についてご紹介します。実は、沖縄では「フーチバー酒」としても知られ、体調を整えるために古く […]
「昆布ってこんなにおいしかったっけ？」12/11昆布教室＠あお助産院｜開催レポ
2024年12月11日（水）は、あお助産院（愛知県名古屋市）での「おやこの養生ごはん教室」、今回のテーマは「昆布」でした。 食や健康に関心の高いママとキッズ達にご参加いただき、とても和やかな時間！ここでは当日の様子を簡単 […]
にんじんの葉の食べ方・レシピ｜あく抜き方法や生で食べるサラダも紹介！
「にんじんの葉」を調理して食べたことはありますか？ 実は、にんじんの葉には栄養が豊富に詰まっていて、さまざまな料理で楽しむことができます。 そこで今回は、にんじんの葉の特徴や栄養価、あく抜きの方法と共に、サラダや簡単天ぷ […]
11/22「五感で作る薬膳味噌玉」特別講座＠大垣・中日文化センターさん｜開催レポ
2024年11月22日（金）は、大垣・中日文化センターさん（岐阜県）での初めての講座でした。 食や健康に関心の高い女性ばかりで、とても和やかな時間！ここでは当日の様子を簡単にレポートしますね。 ●この記事を書いた人……薬 […]
「みりん粕」の簡単おいしい食べ方・レシピ｜甘酒とそのまま食べる方法を紹介
最近話題の発酵食「みりん粕」をご存知ですか？ みりん粕は、みりんを作る過程で出る粕のこと。栄養価が高く、さまざまな効能が期待できる食材です。 そこで今回は、みりん粕の特徴や効果、酒粕との違いや購入場所と共に、みりん粕を使 […]
「フェイジョア」のおいしい食べ方｜ジャムの作り方・レシピ付
最近話題の果物「フェイジョア」をご存知ですか。 ガーデニングでも人気のある樹木で、果実はパイナップルやバナナのような南国の香りがします。 フェイジョアの果実の収穫時期は、10月～12月頃。旬の時期になると、道の駅やマルシ […]
「日野菜かぶ」のおいしい食べ方｜炒めても生でもOK！（浅漬けレシピ付き）
色鮮やかな冬の野菜「日野菜（ひのな）かぶ」をご存知ですか。 伝統野菜のひとつで、普通のかぶと同様に薬膳ではよく活用されています。 今回は、日野菜かぶの簡単でおいしい食べ方をご紹介します。簡単に作れる浅漬けレシピも添えてい […]
11月「養生味噌玉と冷え予防」開催レポ｜味噌汁がより身近な存在に！
「薬膳」「発酵」「おばあちゃんの知恵」を学んでみたい。そんなお声にお応えすべく、古民家で開催している「養生ごはんと手しごと教室」。 2024年11月のテーマは「養生味噌玉と冷え予防」。赤ちゃんから大人まで、たくさんの方に […]
話題の「紫山芋」の食べ方・レシピ｜お好み焼きやかるかん、天ぷらにも
秋から冬にかけて、旬を迎える「山芋」。薬膳では、滋養強壮やエイジングケアにおすすめの食材です。 では、「紫山芋」をご存知でしょうか？ 美しい紫色が特徴で、巷ではひそかな話題になっています。 今回は、紫山芋の特徴や効能と共 […]
米粉で作る「韓国かぼちゃ粥」のレシピ｜風邪予防や離乳食にも
肌寒くなって、風邪なども流行する季節です。こんな時こそ、身体の内側から免疫力を高めて、風邪予防をしていきたいですね。 今回ご紹介するのは、以前韓国で食べて大好きになった、韓国のかぼちゃ粥（ホバクジュ）。甘くてトロトロの仕 […]