野草・薬草・干し野菜etc

2023年9月14日

2023年9月は、助産院での対面レッスンやオンラインクラスなど、いろんな場所で「干し野菜」の魅力をお伝えしています。私は幼少期に干し野菜に出合い、コンペ入賞がきっかけで、2012年頃から干し野菜の魅力を強く意識するよう […]

2023年9月8日

夏の終わりから秋の始まりは、ぶどうがおいしい季節ですね。ぶどうは、薬膳では「身体を潤す食材」。夏の暑さで乾いた身体を潤すのにぴったりの果物です。ぶどうが大量にあるときや、「ぶどうを使って保存食を作りたい」というときに […]

2023年9月6日

2023年8月に名古屋市に開院したあお助産院で、干し野菜教室（おやこの養生ごはん）を9月5日に開催しました。食に関心の高いママさんばかりで、いろんな質問が飛び交いました。可愛らしいキッズたちの参加もあり、終始和やかな時 […]

2023年8月30日

冬瓜は、みずみずしくて料理に幅広く利用できる野菜です。冬瓜という漢字から「冬野菜」と思っている人もいるようですが、実は、立派な夏野菜です。薬膳では、冬瓜は利尿作用が期待できる食材で、むくみ予防にもよく使われています。特 […]

2023年8月21日

愛知や岐阜の伝統野菜「ささげ」をご存知でしょうか。ささげは夏野菜のひとつ。夏に起こりやすい不調の予防にもおすすめの薬膳食材です。ここでは、ささげの特徴や効能とともに、大量消費にもぴったりの干し野菜の作り方と食べ方につい […]

2023年8月18日

2023年8月4日に開院したあお助産院（名古屋市千種区）にて、「干し野菜レッスン（おやこの養生ごはん教室）」を開催します！空気が乾燥し始める秋は干し野菜づくりにぴったりの季節。干し野菜の作り方や活用法を学んで、家族みん […]

2023年7月17日

古くから人々に愛されてきた健康食材「乾燥ずいき（芋がら）」をご存知でしょうか。ずいきは里芋の葉柄のことで、昔から「産後に食べるとよい」「血をきれいにする」といわれてきました。私は、現在100才になる祖母からずいきの魅力 […]

2023年6月22日

「養生ごはんと手しごと教室」の第3回（9/12開催）では、干し野菜と発酵食を組み合わせた養生レシピをお伝えします。干し野菜と発酵食を組み合わせることで、砂糖や油を使う量が減って、シンプルな時短料理がぐっとおいしく仕上が […]

2023年5月18日

先日、干し野菜の聖地を訪ねて長野の鬼無里（きなさ）村へ行ってきました。干し野菜というのは、文字通り野菜を干したもののこと。古くて新しい食の知恵として、少し前から注目を浴びています。私は干し野菜が大好きで、念願かなって訪 […]