9/18（水）「干し野菜と秋の気力アップ」＠古民家｜養生ごはんと手しごと教室のご案内
「薬膳」「発酵」「おばあちゃんの知恵」を学んでみたい。そんなお声にお応えすべく、古民家で開催している「養生ごはんと手しごと教室」。 2024年9月のテーマは「干し野菜と秋の気力アップ」。秋の始まりに、「干し野菜づくり」と […]
冷やし過ぎずにクールダウン！7月教室開催レポ「ジンジャーシロップと夏冷え予防＠古民家」新着!!
2024年7月3日（水）・10日（水）は、大正期創建の古民家での「養生ごはんと手しごと教室」。 こちらでは2ヵ月に1回のペースで、季節に合わせた保存食や発酵調味料などを手作りしています。 今回のテーマは「ジンジャーシロッ […]
夏の定番！空心菜とにんにくの塩炒め（食べ方・レシピ付き）新着!!
少し前からよく見かけるようになった、空心菜（くうしんさい）。東南アジアや中国では定番の食材で、葉物が少なくなる夏の時期に旬を迎えます。 でも、「空心菜ってどんな野菜？」「おいしい食べ方がよく分からない」と思っていませんか […]
10/8（火）「お庭de養生ごはんWS／秋冬の干し野菜づくり」＠ガーデンカフェ・アルキペラゴ
2024年から新企画「お庭de養生ごはんワークショップ（WS）」がスタート！お庭を眺めながら「身体にやさしい保存食を手作りする」というもの。心身がホッとする新企画です。 会場は、2016年～2019年に「養生ごはん」のカ […]
魚好き必見！話題の「未利用魚」の魅力と簡単でおいしい食べ方
「未利用魚」という言葉を聞いたことはありますか？ 未利用魚は資源の有効活用や環境保護の視点から注目されている、話題の食材です。 魚好きな我が家では、未利用魚を定期的に購入していますが、新鮮な魚や珍しい魚に出合えるのもいい […]
自然の薬箱さんでの6/23講座「カレー麹とむくみ予防」開催レポ｜忙しい人のお守りに
自然の薬箱さん（名古屋市千種区）にて、2024年6月23日（日）に講座「カレー麹づくりとむくみ予防」を開催しました。 ありがたいことに満員御礼！ここでは講座の様子をレポートしますね。 ＊2024年から、自然の薬箱さんの「 […]
温故知新！長野県の健康長寿シンポジウムに登壇、伝統食の魅力を再確認（開催レポ）
ご縁あってお声がけいただき、6月8日（土）開催のシンポジウム＠長野県飯田市「長野県の健康長寿を食の面から考えるー特に発酵食を中心にー」に、講演者＆パネリストとして登壇！日本の伝統食や発酵食の魅力を再確認するひとときでした […]
6/4「万能梅ポン酢づくり」＠あお助産院、キッズたちも梅仕事に夢中！
今年も梅仕事の季節がやって来ましたね！先週末、梅の収穫をしてきました。 毎年そう思うのですが、青梅の清々しい雰囲気に気持ちがスーッと癒されます（3カ月前から一緒に暮らしている保護犬・ボレロくんも一緒に来てく […]
6/8シンポジウム「長野県の健康長寿を食の面から考える」＠長野県飯田市に登壇します！
近年、発酵ブームが続いていますね＾＾ 私が主宰している「養生ごはんと手しごと教室」では、これまでに柿酢や醤（ひしお）、ひよこ豆味噌、カレー麹など、いろいろな発酵食を仕込んでいます。 「いつもの料理に加えたらおいしかった！ […]
新茶の生葉を食べてみた！｜お茶の新芽のおすすめの食べ方・レシピ
5月といえば新茶の季節。若葉らしい爽やかな香りが特徴で、私も大好きな食材です。 新茶というのは、その年に育った新芽でつくられたお茶のことですが、実はこの新茶の生の葉っぱも食べられることをご存知でしょうか。 先日、お茶の新 […]