12/18（水）オンライン特別講座「季節の恵みを活かす、簡単干し野菜づくり」のご案内
2024年9～10月、古民家やガーデンカフェ、助産院などで開催して大変好評だった「干し野菜」レッスン。 日程が合わず参加できなかった方や遠方にお住まいの方から、「オンラインで受講してみたい」というお声を複数いただきました […]
1/22＆1/29「おから味噌づくりと免疫力アップ（養生ごはんと手しごと教室）」＠古民家のお知らせ
「薬膳」「発酵」「おばあちゃんの知恵」を学んでみたい。そんなリクエストにお応えしてシリーズ開催している「養生ごはんと手しごと教室」。 カレー麹（5月）とジンジャーシロップ（7月）、干し野菜（9月）、養生味噌玉（11月）を […]
にんじんの葉の食べ方・レシピ｜アク抜きや生で食べるサラダも紹介！新着!!
「にんじんの葉」を調理して食べたことはありますか？ 実は、にんじんの葉には栄養が豊富に詰まっていて、さまざまな料理で楽しむことができます。 そこで今回は、にんじんの葉の特徴や栄養価、あく抜きの方法と共に、サラダや簡単天ぷ […]
11/22「五感で作る薬膳味噌玉」特別講座＠大垣・中日文化センターさん｜開催レポ
2024年11月22日（金）は、大垣・中日文化センターさん（岐阜県）での初めての講座でした。 食や健康に関心の高い女性ばかりで、とても和やかな時間！ここでは当日の様子を簡単にレポートしますね。 ●この記事を書いた人……薬 […]
「みりん粕」の簡単おいしい食べ方・レシピ｜甘酒とそのまま食べる方法を紹介
最近話題の発酵食「みりん粕」をご存知ですか？ みりん粕は、みりんを作る過程で出る粕のこと。栄養価が高く、さまざまな効能が期待できる食材です。 そこで今回は、みりん粕の特徴や効果、酒粕との違いや購入場所と共に、みりん粕を使 […]
「フェイジョア」のおいしい食べ方｜ジャムの作り方・レシピ付
最近話題の果物「フェイジョア」をご存知ですか。 ガーデニングでも人気のある樹木で、果実はパイナップルやバナナのような南国の香りがします。 フェイジョアの果実の収穫時期は、10月～12月頃。旬の時期になると、道の駅やマルシ […]
「日野菜かぶ」のおいしい食べ方｜炒めても生でもOK！（浅漬けレシピ付き）
色鮮やかな冬の野菜「日野菜（ひのな）かぶ」をご存知ですか。 伝統野菜のひとつで、普通のかぶと同様に薬膳ではよく活用されています。 今回は、日野菜かぶの簡単でおいしい食べ方をご紹介します。簡単に作れる浅漬けレシピも添えてい […]
11月「養生味噌玉と冷え予防」開催レポ｜味噌汁がより身近な存在に！
「薬膳」「発酵」「おばあちゃんの知恵」を学んでみたい。そんなお声にお応えすべく、古民家で開催している「養生ごはんと手しごと教室」。 2024年11月のテーマは「養生味噌玉と冷え予防」。赤ちゃんから大人まで、たくさんの方に […]
冷え予防にも。殻付きくるみのおいしい食べ方｜オーブンを使う方法も紹介
ナッツ類の健康効果が多方面でいわれるようになりました。「おやつにナッツを食べている」という人もいるかもしれません。 ナッツの代表格「くるみ」は今が旬！輸入物が多いですが、国産のものもあり、特に、殻付きのものは風味が格別で […]
話題の「紫山芋」の食べ方・レシピ｜お好み焼きやかるかん、天ぷらにも
秋から冬にかけて、旬を迎える「山芋」。薬膳では、滋養強壮やエイジングケアにおすすめの食材です。 では、「紫山芋」をご存知でしょうか？ 美しい紫色が特徴で、巷ではひそかな話題になっています。 今回は、紫山芋の特徴や効能と共 […]