レシピ紹介
幻のきのこ「ハナビラタケ」の食べ方は？｜PRのご支援をさせていただきました
つい先日、富山県産の幻のきのこ「ハナビラタケ（株式会社森の環）」のPRのご支援をさせていただきました。 最近少しずつ見かけるようになったキノコで、キノコ好きな人や美と健康への意識が高い人たちを中心に、じわじわと話題になっ […]
型不要＆安心素材で！愛知のひな菓子「おこしもの」の作り方
ひなまつりが近づいてきましたね。全国的には「ひなあられ」や「ちらし寿司」が有名ですが、地域によってさまざまな行事食があります。 私の暮らす愛知県では、ひなまつりに「おこしもの」という郷土菓子を食べる食文化があります。 お […]
ブロッコリーの葉は食べられる！茹で方とサラダなどおすすめの食べ方・簡単レシピ
別名「野菜の王様」とも呼ばれる栄養豊富な野菜、ブロッコリー。私たちが普段食べているドーム状の部分はつぼみですが、実は茎や周りの葉っぱもおいしく食べられることをご存知でしょうか。 ここでは、ブロッコリーの葉や茎の栄養ととも […]
手軽に玄米食のすすめ「リブレフラワー」｜ごはんの炊き方や食べ方・レシピ
玄米の健康効果があちこちでいわれています。その一方で「玄米を炊くのは面倒」「子どもや家族が食べてくれない」といった声もよく聞きます。 我が家では、子どもも玄米が好きでよく食べてくれるのですが「（消化を良くするために）発芽 […]
さつまいもの茎・葉は捨てずに活用！下処理とおいしい食べ方・レシピ
実りの秋がやって来ました！ 我が家で毎年楽しみにしているのは、お芋堀り。 「芋堀り＝さつまいもを掘るイベント」ですが、実は、実（根っこ）の部分だけでなく、茎や葉もおいしく食べられることをご存知でしょうか。 茎や葉の栄養や […]
乾燥玉ねぎの作り方と使い方｜時短養生ごはんの強いミカタ！
干し野菜の魅力や使い方をいろんな場所でお伝えしています。「干すだけでこんなに味が変わるなんて！」と驚かれる方も多いです。 干し野菜は、太陽の恵みを活用した保存食。先人の知恵がぎゅっと凝縮していて、忙しい人にこそ、ぜひおす […]
青魚をもっと手軽に｜「寒いわし水煮缶」PRサポーターをさせていただきました
青魚の健康効果が、多方面でいわれるようになりました。 「美と健康のために青魚を食べたい」と思っていても、実際は「新鮮な青魚が手に入らない」「調理が面倒」などの理由で青魚を食べる機会が少ない。そんなことはありませんか？ 今 […]
気力アップ！「すくな南瓜」でつくる養生スープと砂糖不使用おやつ
岐阜県の伝統野菜「すくな南瓜」をご存知ですか。ホクホクしていて甘味が強く、南瓜好きな人にはぜひ試していただきたい品種のひとつです。 今回は、すくな南瓜の特徴や薬膳の効能、甘くない場合の対処法とともに、すくな南瓜を使った養 […]
フードロス削減！摘果みかん（青みかん）はドライフルーツにもおすすめ
晩秋～冬を代表する果物・みかん。オレンジ色の甘いみかんの前の時期に出回る「摘果みかん（青みかん）」をご存知でしょうか。 摘果みかんが酸味が強いので「使い道がわからない」という声もよく聞きます。 しかし、砂糖漬けやポン酢、 […]
にんじん嫌いも食べられる！甘さ抜群「へきなん美人」の食べ方・レシピ
愛知県碧南（へきなん）市に、にんじん嫌いも食べられる「特産にんじん」があることをご存知でしょうか。 その名前は「へきなん美人」。冬に旬を迎えるにんじんでフルーツと同じくらい甘さが強いのが特徴です。 我が家はこのにんじんが […]