レシピ紹介
にんじんの葉の食べ方・レシピ｜アク抜きや生で食べるサラダも紹介！新着!!
「にんじんの葉」を調理して食べたことはありますか？ 実は、にんじんの葉には栄養が豊富に詰まっていて、さまざまな料理で楽しむことができます。 そこで今回は、にんじんの葉の特徴や栄養価、あく抜きの方法と共に、サラダや簡単天ぷ […]
「みりん粕」の簡単おいしい食べ方・レシピ｜甘酒とそのまま食べる方法を紹介
最近話題の発酵食「みりん粕」をご存知ですか？ みりん粕は、みりんを作る過程で出る粕のこと。栄養価が高く、さまざまな効能が期待できる食材です。 そこで今回は、みりん粕の特徴や効果、酒粕との違いや購入場所と共に、みりん粕を使 […]
「フェイジョア」のおいしい食べ方｜ジャムの作り方・レシピ付
最近話題の果物「フェイジョア」をご存知ですか。 ガーデニングでも人気のある樹木で、果実はパイナップルやバナナのような南国の香りがします。 フェイジョアの果実の収穫時期は、10月～12月頃。旬の時期になると、道の駅やマルシ […]
「日野菜かぶ」のおいしい食べ方｜炒めても生でもOK！（浅漬けレシピ付き）
色鮮やかな冬の野菜「日野菜（ひのな）かぶ」をご存知ですか。 伝統野菜のひとつで、普通のかぶと同様に薬膳ではよく活用されています。 今回は、日野菜かぶの簡単でおいしい食べ方をご紹介します。簡単に作れる浅漬けレシピも添えてい […]
冷え予防にも。殻付きくるみのおいしい食べ方｜オーブンを使う方法も紹介
ナッツ類の健康効果が多方面でいわれるようになりました。「おやつにナッツを食べている」という人もいるかもしれません。 ナッツの代表格「くるみ」は今が旬！輸入物が多いですが、国産のものもあり、特に、殻付きのものは風味が格別で […]
話題の「紫山芋」の食べ方・レシピ｜お好み焼きやかるかん、天ぷらにも
秋から冬にかけて、旬を迎える「山芋」。薬膳では、滋養強壮やエイジングケアにおすすめの食材です。 では、「紫山芋」をご存知でしょうか？ 美しい紫色が特徴で、巷ではひそかな話題になっています。 今回は、紫山芋の特徴や効能と共 […]
米粉で作る「韓国かぼちゃ粥」のレシピ｜風邪予防や離乳食にも
肌寒くなって、風邪なども流行する季節です。こんな時こそ、身体の内側から免疫力を高めて、風邪予防をしていきたいですね。 今回ご紹介するのは、以前韓国で食べて大好きになった、韓国のかぼちゃ粥（ホバクジュ）。甘くてトロトロの仕 […]
みかんの皮を乾燥させて自家製陳皮｜作り方と料理・お菓子・お茶への使い方
みかんの皮を乾燥させた「陳皮（ちんぴ）」は、香り豊かば食材として、七味唐辛子やカレー粉などにも古くから使われてきました。 陳皮は自宅で簡単に作ることができて、フードロス削減の視点からもおすすめの「冬の手しごと」です。 こ […]
干し芋の簡単アレンジ！炊き込みごはんやお粥、味噌汁にもおすすめ（レシピ付き）
干し芋は、栄養が豊富で自然な甘さで人気の食材ですが、そのまま食べるだけでなく「たまには変わった食べ方を楽しみたい」と思うことはありませんか？ そこで今回は、干し芋を使った簡単でおいしいアレンジ方法を3つご紹介します。特に […]
ドングリ（マテバシイ・スダジイ）は煎るだけでおいしい！簡単な食べ方・レシピを紹介
秋になるとよく見かける、ドングリ。ドングリは栄養豊富な食材ですが、「ドングリ＝食べるもの」という認識は通常あまりないのではないでしょうか。 かくいう私自身は、ある取材のお仕事がきっかけで、今年の秋は「マテバシイ」というド […]