おばあちゃんの知恵・郷土料理
渋柿の皮は食べられる？干し柿作りで出た皮の再利用アイデア3選新着!!
干し柿用に渋柿をむいたあと、たっぷり残るのが「柿の皮」。 無農薬などの安心できる素材であれば、皮も丸ごとおいしくいただきたいですよね。 そのままでは渋味が強くて食べられませんが、実は少しの手間でおいしく再利用することがで […]
2026年1月21日＆28日「びわの葉チンキづくりと風邪予防」｜養生ごはんと手しごと教室のご案内新着!!
「薬膳」「発酵」「おばあちゃんの知恵」を学んでみたい。そんなリクエストにお応えしてシリーズ開催している「養生ごはんと手しごと教室」。 野草茶（2025年3月）、カレー麹（5月）、昆布麹（7月）、芋麹（9月）、養生ポン酢（ […]
【活動レポ】今年も岐阜・大垣で「薬膳味噌玉づくり講座」を開催｜料理で“想い”を届ける
2025年10月23日（木）、岐阜県大垣市の中日文化センターさんで「五感でつくる薬膳味噌玉づくり講座」の講師を担当しました。 昨年に続いての開催で、ありがたいことに今年も早々に満席（！）。 あたたかな参加者の皆さんと一緒 […]
【嬉しいご報告】農文協さん雑誌『現代農業』に柿酢の記事を掲載いただきました
今日は、少し嬉しいご報告があります。 6年ほど前から研究してきた「柿酢づくりと活用法」についての記事が、農文協さんの発行する雑誌『現代農業』の11月号に掲載されました！ 今回はそこに至るまでのエピソードと共に、ここから学 […]
10/31（金）オンライン特別講座「季節の恵みを活かす、簡単干し野菜づくり」
昨年・一昨年、古民家やガーデンカフェ、助産院のほか、オンラインでも開催して大変好評いただいた「干し野菜」レッスン。 これまでに参加された方々からは、「野菜のレパートリーが増えた」「我が家の定番おやつになりました」というお […]
「芋名月」と薬膳食材“里芋”の話｜いま・ここを存分に味わう
2025年10月6日は「十五夜」、そして中秋の名月ですね。昔からこの日は別名「芋名月（いもめいげつ）」とも呼ばれ、里芋を月にお供えして秋の実りを祝う風習があります。 今回は、この芋名月にちなんで「里芋」にまつわる不思議で […]
ピーマンの葉は食べられる！おいしい食べ方（佃煮・炒めもの）とおひたしのレシピ
家庭菜園でピーマンを育てていると、青々とした葉っぱを見て「これって食べられるのかな？」と思ったことはありませんか？ 実はピーマンの葉は、下処理をすればおいしく食べられる栄養豊富な食材のひとつ。スーパーではなかなか手に入り […]
人生でやりたいことって？｜年を重ねることが楽しみになる話
こんにちは、養生ふうどの松橋かなこです。 先日、初めてお会いした方に「人生でこれだけはやりたいことは何ですか？」と聞かれました。 突然の質問に戸惑いつつも、なぜかすっと口から出た言葉が「可愛らしいおばあちゃんになりたい」 […]
5/21（水）オンライン特別講座「はじめての梅しごと＆胃腸ケア」のご案内
今年も梅仕事の時期が近づいてきました！ 毎年5～6月になると、梅しごとの対面レッスンを開催したり、webメディアやSNSなどで楽しみ方やレシピをご紹介してきました。 おかげさまで毎年ご好評いただいていますが、同時に「梅の […]
地元銀行さんで「養生味噌玉WS」を開催｜忙しい人こそ食べることを大切に
こんにちは、養生ふうどの松橋かなこです。 2025年4月17日は、地元の銀行さんの依頼を受けて「養生味噌玉づくりワークショップ（WS）」を開催しました。 2014年に「養生味噌玉」を考案してから、さまざまな場所で養生味噌 […]