おばあちゃんの知恵・郷土料理
山ぶどうは丸ごと食べられる｜摘果した果実で作るアグリーダと葉・つぼみの食べ方
山ぶどうというと、秋に実る果実を思い浮かべる方が多いかもしれません。 ですが、わが家ではぶどうの果実だけでなく、葉やつぼみまで季節ごとに楽しんでいます。 今回の記事では、山ぶどうの摘果した果実で作るアグリーダをはじめ、葉 […]
カラスノエンドウを食べる。栄養と薬膳的効能、おひたしなど野草料理の作り方
春の道ばたや畑で、やわらかな緑を広げるカラスノエンドウ。別名「ピーピー豆」とも呼ばれ、子どもの頃にさやで遊んだ記憶がある方も多いかもしれません。 実は、この身近な野草・カラスエンドウは、きちんと扱えば食べることができ、春 […]
台湾で感じた「整う感覚」｜薬膳スープの素食（菜食）の料理と、現地での気づき
たくさん食べたはずなのに、なぜか体が軽い――。そんな感覚を、2026年3月末に訪れた台湾での食事を通して体験しました。 ここでは、薬膳スープや素食（菜食）など、体にやさしい食文化に触れるなかで感じた「整う感覚」と、今回あ […]
砂糖なし。土佐文旦の皮のおいしい活用法・レシピ２種
春に旬を迎える文旦。みずみずしい果肉を楽しんだあと、厚い皮を前に「どうしよう」と手が止まったことはありませんか。 捨ててしまうにはもったいないけれど、調べてみると出てくるのは、砂糖をたっぷり使ったレシピばかり……。 もう […]
ホタルイカの栄養と薬膳的効能｜簡単おいしい食べ方も紹介
春になると店先に並びはじめるホタルイカ。季節の移ろいを感じさせてくれる食材のひとつですね。 小さな体に濃厚な旨みが詰まっていて、栄養価も高く、薬膳では春の身体をやさしく整えてくれる滋養食材です。 そこで今回は、ホタルイカ […]
3/16 オンライン特別企画「春の不調に寄り添う野草茶とセルフケア講座」
春になると何となく調子が出ない、という方へ。 気持ちが落ち着かなかったり、体が重く感じたり。理由ははっきりしないけれど、なんだか心も体もゆらぎやすい……。 そんな春の不調に、昔から親しまれてきたのが「野草茶」。 今回のオ […]
長ネギのひげ根は食べられる？根っこの栄養と簡単活用レシピ
長ネギの先についている、細い「ひげ根」や根っこ。いつも当たり前のように、切り落としていませんか？ 「長ネギのひげ根って食べられるの？」「栄養や効能はあるの？」 そんな疑問を持つ方も多い部分ですが、実は、ひげ根にも長ネギら […]
田作りは“ごまめ”を煮干しで代用できる？おせちを手軽に楽しむ工夫
お正月に欠かせないおせち料理のひとつ「田作り」。一般的に、田作りは「ごまめ」で作ることが多いです。 なのですが、年末に食材を探していたところ、スーパーでみるからに新鮮でおいしそうな煮干しを見つけました。 「煮干しって、田 […]
ゆずの種は食べられる？効能・効用と簡単な使い道3選
今年も「ゆず」の季節になりましたね。ゆずを使ったあと「種はどうしようかな」と迷ったことはありませんか。 実は、ゆずの種は古くからいろんな用途に使われてきた素材なんです。捨ててしまうのはモッタイナイ。。。 たとえば、化粧水 […]
れんこんは子どもの咳やのどの不調にも。薬膳とおばあちゃんの知恵で健やかに過ごす
冬になると、子どもの咳が長引いたり、家族ののどが荒れたりと、小さな不調が増えてきます。 そんな冬の不調に寄り添ってくれる食材のひとつが “れんこん”。れんこんは、古くから薬膳や食養生で使われてきた滋養食材です。 薬膳の視 […]