ごはん史

2023年9月21日

「ごはん史」というのは、その家庭ならではの「ごはんの歴史」のこと。我が家のごはん史は、世界にたったひとつのお守りのような存在です。ごはん史には不思議な力があって、誰かのごはん史を読むことで心がじんわり温まったり、元気が […]

2023年8月24日

「我が家の定番料理を次の世代にも伝えていきたい」という気持ちはあっても、自分に合う方法がわからないという人へ。みんなで楽しく語り合いながら、我が家の味を形に残していきませんか。こんな気持ちはありませんかごはんの記録 […]

2023年7月19日

「我が家の定番料理を、子や孫にも伝えていきたい」「料理の記録を大切な想い出とともにまとめてみたい」。こんな想いはありませんか。我が家の定番料理には、味のおいしさだけでなく、いろんな想い出がぎゅっと詰まっています。材料 […]

2023年6月30日

「我が家の味」「思い出の味」と聞いて、どんな料理をイメージしますか。そのなかに、次の世代に残していきたい料理はありますか。私は、薬膳と郷土料理をテーマに食の活動を9年間続けてきました。そのなかで感じているのは「我が家の […]

2023年5月20日

日本の伝統的な調味料のひとつ、しょうゆ。ごく身近な存在ですが、「手作りした経験がある」という人は少ないかもしれません。かくいう私は、数年前に仕込みキットを利用して、自家製しょうゆを初めて仕込みました。「手作りにまさるも […]

2023年5月12日

5月の連休を利用して、新潟県で山菜採りをしてきました。収穫したのは、こごみやうど、ふきのとう（現地はまだ雪が残っていました）など、さまざまな種類の山菜。今回はそのなかから、天然・生ぜんまいの下処理と簡単ナムルの作り方・レ […]