環境・暮らし
花粉症予防で注目の柑橘「じゃばら」の使い方・レシピを紹介！
春が近づくと、鼻や目がムズムズ......。花粉症に毎年悩まされているという人もいるかもしれません。 では、花粉症予防で最近注目されている「じゃばら」という柑橘類をご存知でしょうか。 じゃばらは、フラボノイドの一種である […]
春の味覚！めかぶの薬膳的効能と簡単な食べ方を紹介
春が旬の「めかぶ」はわかめの根元にある部分で、ネバネバとした食感が特徴の海藻です。 このネバネバ成分には、腸内環境を整える働きがあり、春のデトックスにもぴったりの食材。 さらに、薬膳的にも体に優しい効能を持つため、毎日の […]
【旬の味覚】生わかめ（原藻）とは？薬膳的効能と簡単な食べ方を紹介
日本の食文化に深く根付いた海藻のひとつ、わかめ。好きな方も多いと思います。 では、春先に出回る「生わかめ（原藻）」をご存知でしょうか？ 一年中入手できる塩蔵わかめや乾燥わかめとは異なり、旬の時期だけの柔らかい食感と磯の香 […]
砂糖なしで簡単保存！「甘夏の皮の塩漬け」の作り方と活用法を紹介
甘夏が出回る時節になりましたね。では、甘夏の実を食べた後、皮はどうしていますか？ 実は、甘夏の皮には美と健康をサポートする成分が含まれていて、捨てるなんてモッタイナイ！ そこで、この記事では、甘夏の皮を無駄なく活用し、お […]
ドングリ（マテバシイ・スダジイ）は煎るだけでおいしい！簡単な食べ方・レシピを紹介
秋になるとよく見かける、ドングリ。ドングリは栄養豊富な食材ですが、「ドングリ＝食べるもの」という認識は通常あまりないのではないでしょうか。 かくいう私自身は、ある取材のお仕事がきっかけで、今年の秋は「マテバシイ」というド […]
とうもろこしの皮＆芯を活用！コンポストづくりの意外な「効用」とは
夏を代表する野菜・とうもろこし。その甘さと歯ごたえで、子どもから大人まで人気がある野菜です。 では、とうもろこしを食べた後の皮や芯はどうしていますか？ 通常捨ててしまいがちな皮や芯は、我が家ではコンポストの材料として利用 […]
魚好き必見！話題の「未利用魚」の魅力と簡単でおいしい食べ方
「未利用魚」という言葉を聞いたことはありますか？ 未利用魚は資源の有効活用や環境保護の視点から注目されている、話題の食材です。 魚好きな我が家では、未利用魚を定期的に購入していますが、新鮮な魚や珍しい魚に出合えるのもいい […]
6/8シンポジウム「長野県の健康長寿を食の面から考える」＠長野県飯田市に登壇します！
近年、発酵ブームが続いていますね＾＾ 私が主宰している「養生ごはんと手しごと教室」では、これまでに柿酢や醤（ひしお）、ひよこ豆味噌、カレー麹など、いろいろな発酵食を仕込んでいます。 「いつもの料理に加えたらおいしかった！ […]
おばあちゃんの知恵「カラスノエンドウ茶」｜栄養成分と作り方を紹介！
春を代表する野草のひとつ、カラスノエンドウ。空地や原っぱなどで見かけることも多く、「ピーピー笛」「ピーピー豆」としても親しまれてきた植物です。 このカラスノエンドウ、実は実も花や葉も、丸ごと食べられることをご存知でしょう […]
巷で話題の「エシカル農産物」とは？｜PRのご支援をさせていただきました
「エシカル」という言葉を最近よく聞くようになりました。エシカルとは直訳すると「倫理的な」という意味で、人や環境、社会を思いやる考え方や行動のことです。 こうした状況のなか、巷で話題になっているのが「エシカル農産物」。人や […]