環境・暮らし
【旬の味覚】生わかめ(原藻)とは?薬膳的効能と簡単な食べ方を紹介新着!!
日本の食文化に深く根付いた海藻のひとつ、わかめ。好きな方も多いと思います。 では、春先に出回る「生わかめ(原藻)」をご存知でしょうか? 一年中入手できる塩蔵わかめや乾燥わかめとは異なり、旬の時期だけの柔らかい食感と磯の香 […]
砂糖なしで簡単保存!「甘夏の皮の塩漬け」の作り方と活用法を紹介
甘夏が出回る時節になりましたね。では、甘夏の実を食べた後、皮はどうしていますか? 実は、甘夏の皮には美と健康をサポートする成分が含まれていて、捨てるなんてモッタイナイ! そこで、この記事では、甘夏の皮を無駄なく活用し、お […]
ドングリ(マテバシイ・スダジイ)は煎るだけでおいしい!簡単な食べ方・レシピを紹介
秋になるとよく見かける、ドングリ。ドングリは栄養豊富な食材ですが、「ドングリ=食べるもの」という認識は通常あまりないのではないでしょうか。 かくいう私自身は、ある取材のお仕事がきっかけで、今年の秋は「マテバシイ」というド […]
とうもろこしの皮&芯を活用!コンポストづくりの意外な「効用」とは
夏を代表する野菜・とうもろこし。その甘さと歯ごたえで、子どもから大人まで人気がある野菜です。 では、とうもろこしを食べた後の皮や芯はどうしていますか? 通常捨ててしまいがちな皮や芯は、我が家ではコンポストの材料として利用 […]
魚好き必見!話題の「未利用魚」の魅力と簡単でおいしい食べ方
「未利用魚」という言葉を聞いたことはありますか? 未利用魚は資源の有効活用や環境保護の視点から注目されている、話題の食材です。 魚好きな我が家では、未利用魚を定期的に購入していますが、新鮮な魚や珍しい魚に出合えるのもいい […]
6/8シンポジウム「長野県の健康長寿を食の面から考える」@長野県飯田市に登壇します!
近年、発酵ブームが続いていますね^^ 私が主宰している「養生ごはんと手しごと教室」では、これまでに柿酢や醤(ひしお)、ひよこ豆味噌、カレー麹など、いろいろな発酵食を仕込んでいます。 「いつもの料理に加えたらおいしかった! […]
おばあちゃんの知恵「カラスノエンドウ茶」|栄養成分と作り方を紹介!
春を代表する野草のひとつ、カラスノエンドウ。空地や原っぱなどで見かけることも多く、「ピーピー笛」「ピーピー豆」としても親しまれてきた植物です。 このカラスノエンドウ、実は実も花や葉も、丸ごと食べられることをご存知でしょう […]
巷で話題の「エシカル農産物」とは?|PRのご支援をさせていただきました
「エシカル」という言葉を最近よく聞くようになりました。エシカルとは直訳すると「倫理的な」という意味で、人や環境、社会を思いやる考え方や行動のことです。 こうした状況のなか、巷で話題になっているのが「エシカル農産物」。人や […]
幻のきのこ「ハナビラタケ」の食べ方は?|PRのご支援をさせていただきました
つい先日、富山県産の幻のきのこ「ハナビラタケ(株式会社森の環)」のPRのご支援をさせていただきました。 最近少しずつ見かけるようになったキノコで、キノコ好きな人や美と健康への意識が高い人たちを中心に、じわじわと話題になっ […]
おばあちゃんの知恵!大掃除の後にはこんにゃくを食べる理由
今年も残りわずかとなりました。年末はやることが盛りだくさんですが、そのひとつが「大掃除」。 私は子どもの頃から「大掃除の後にはこんにゃくを食べるように」と言われて育ちました。では、この言い伝えにはどんな意味があるのでしょ […]