環境・暮らし
今話題の「エシカルフライパン」をご存知ですか？｜心身にやさしい料理をつくりたい人へ
「心身にやさしい料理をつくりたい」という人のなかには、食材選びや調理方法を工夫されている人も多いと思います。 では、調理道具、そのなかでもフライパンはどんな基準で選んでいますか？ そのフライパンは、安心して継続して利用で […]
フードロス削減！摘果みかん（青みかん）はドライフルーツにもおすすめ
晩秋～冬を代表する果物・みかん。オレンジ色の甘いみかんの前の時期に出回る「摘果みかん（青みかん）」をご存知でしょうか。 摘果みかんが酸味が強いので「使い道がわからない」という声もよく聞きます。 しかし、砂糖漬けやポン酢、 […]
次世代の健康油「国産カメリナオイル」、PR支援をさせていただきました
「油は身体に悪いから控えめに」というのは、一昔前の話。 現在は「良質な油を適量とることが大切」という考え方が主流になっています。 こうした流れを受けて、オメガ3脂肪酸を含むえごま油やアマニ油の人気が高まっています。一方で […]
藍の葉は食べられる？｜葉の効能と食べ方、お茶の作り方・レシピ
「藍染め」で知られる植物・藍。しかし一昔前までは、藍は健康食材として利用されてきたことをご存知でしょうか。 先日藍染めを体験した後、藍の葉をたくさん持ち帰り、いろんな食べ方を試作しました。 「藍の葉は苦そう......」 […]
11/8・11/22開催＠愛知「柿酢づくりと薬膳マリネ」｜新年のおせち料理にも
食のセルフケアでプチ不調を改善して、もっと自分らしく生きていきたいーー。そんな人のための「養生ごはんと手しごと教室」。 第4回のテーマは、柿酢づくりと薬膳マリネ。今回は自然を楽しむ達人とのコラボで柿酢を仕込みます。 当日 […]
電子レンジのない生活20年！脱・レンジの必需品3選とごはんやおかずの温め方
我が家には電子レンジがありません。といっても、最近手放したわけではなくて、電子レンジのない生活を約20年続けています。そんな私のところに、「電子レンジをやめたいけど、どうしたらいい？」という相談がくることが最近増えてきま […]
親子で米づくり｜在来種「滋賀旭」の田植えを初体験（その1）
私たちの主食・お米。毎日のように食べているのに、自分で育てたことはないーー。「それなら自分たちで育ててみよう！」ということで、2年前にバケツ稲での米作りに挑戦しました。 バケツ稲で米作りの楽しさを知ってしまった我が家ーー […]
青いトマトは食べられる？追熟の方法と青いトマトのおいしい食べ方・レシピ
夏野菜がおいしく感じる季節になってきました。夏野菜の代表といえば、トマト！ 家庭菜園でも人気のある野菜です。 トマトといえば「赤い野菜」という印象ですが、実は、青いトマトもおいしく食べられることをご存知でしょうか。今回の […]
「心と身体を整える食のレッスン vol.1竹」終了しました！
2023年6月7日（水）開催の郷土料理イベント「心と身体を整える食のレッスン vol.1竹」（竹々木々工房さんとのコラボイベント）が無事に終了しました。 今回のレッスンは、たけのこ（幼竹）の試食や竹皮を使ったワークショッ […]
エストニア発！日本初上陸！話題のビーガンチョコレートを試食してみた
突然ですが、皆さんはチョコレートは好きですか？ この数年で、環境や人権に配慮したチョコレートを多く見かけるようになりました。「せっかくなら、おいしいだけでなく人や環境にもやさしいチョコレートを選びたい」。そう感じている人 […]