5/15＆5/22「カレー麹づくりと気巡りアップ」｜養生ごはんと手しごと教室のご案内

2024年3月1日 2024年4月16日

yojofudo

「薬膳」「発酵」「おばあちゃんの知恵」を学んでみたい。そんなリクエストにお応えしてシリーズ開催している「養生ごはんと手しごと教室」。

ぬか漬け（7月）と干し野菜（9月）、柿酢（11月）、醤（1月）、ひよこ豆味噌（3月）を経て、2024年5月のテーマは「カレー麹づくりと気巡りアップ」です。

自家製カレー麹は、油分ゼロのヘルシーな調味料。カレーだけでなく、肉や魚の下味付けや野菜の常備菜にも幅広く使えて重宝します。暑くなる時期のお料理にも大活躍！

今回は、スパイスのブレンドから始めるので、基本スパイスの効能も覚えていただけます。スパイスには薬膳につながるヒントがたくさんあります。

カレー麹を作って心身の巡りを高めていきましょう。みなさまのご参加をお待ちしています！

※ありがたいことに、毎回たくさんの方にご参加いただいています。ご関心をお持ちの方は、お早目にお申込みください。

こんな気持ちはありませんか

心と身体にやさしい食事を作りたい
おいしくてヘルシーなカレーを作りたい
自家製調味料のおいしい活用法が知りたい
日々のごはんづくりを、もっと身軽に楽しみたい
手しごとに関心はあるけれど、ひとりで仕込むのは不安
養生ごはんや手しごとでホッコリしたい

レッスン内容｜カレー麹づくりと気巡りアップ

暑くなり始めると食べたくなるのが「カレー」。一方で「カレールゥの油分が気になる」「カレー粉から作ると上手に仕上がらない」といったお声もよく聞きます。

そこで今回は、油分ゼロのヘルシーな調味料「カレー麹」を作ります。

カレー麹というのは、数種類のスパイスをブレンドして発酵させた調味料のこと。カレールゥのように油分を気にすることなく、また、カレー粉よりもマイルドな香りで使いやすいのが特徴です。

スープカレーやドライカレーに使うのはもちろん、肉や魚の下味付けや、野菜の常備菜づくりにも幅広く活用できます。

また、今回レッスンを開催する5月は「5月病」という言葉にもあるとおり、心身が乱れやすく調子を崩しやすいとき。

その後に続く6月には梅雨入りもあり、心と身体の巡りが悪くなりやすい時期です。

そこで今回は、気を巡らせる食材や食事法についてもお伝えします。「ため息が多くてヤル気が出ない」「イライラ・落ち込むことが多い」という方もぜひご参加ください。

カレー麹づくりと気を巡らせる養生ごはんで、季節の変わり目も健やかに過ごしましょう！

レッスン概要｜カレー麹の仕込み+気巡りアップ｜試食とカレー麹のお土産付き

<日時> 2024年5月15日（水）、22日（水）いずれも10:00～11:45 　※受付9:45～
<参加費> 4,000円（カレー麹の仕込み、試食付き）＊仕込んだカレー麹はそのままお持ち帰りいただけます
<定員> 7名

<会場> 東山荘 　【5/15】第一和室（1階）【5/22】第二和室（2階）（名古屋市瑞穂区初日町2丁目3番地）
　・地下鉄桜通線「瑞穂区役所」駅から徒歩12分　＊アクセスはこちら
　・無料駐車場（10台）あり（満車の場合は近くのコインパーキングをご利用ください）

<持ち物> 保存容器（400ml程度のもの）、手拭き用タオル、筆記用具　＊汚れてもよい恰好（またはエプロン持参）

5/15教室は満席になりました

5/22教室は満席になりました

現在キャンセル待ちでのお申込みを受付中です。お申込みをご希望の方は、お問合せフォームからご連絡ください（①レッスン名と開催日、②お名前、③メールアドレス、④お電話番号（緊急用）をお知らせください）。

教室に参加すると

カレー麹の作り方・活用法がわかり、毎日のごはんに活用できる
油分を気にすることなく、カレーやスパイス料理を楽しめる
「気巡り」に役立つ食材・食事法がわかり、自分自身でケアできる
毎日のごはんづくりが「面倒」から「楽しい」へ
手しごとの楽しさや、ホッコリした時間を味わえる

どんな人が伝えるの？

〇 養生ふうど／主宰松橋かなこ

薬膳と郷土料理で心身を整えて、心のヨリドコロをつくりたいーー。そんな想いで2014年から活動をスタート。カフェメニュー監修や健康食品のレシピ開発を経て、現在は養生ごはん教室や、日本文化の入り口マガジン「和樂web（小学館）」などでの記事制作、プロモーション支援を行っている。国際薬膳師で一児の母。インドの放浪経験があり、インドやスパイスが大好き。