レシピ紹介
春の味覚！めかぶの薬膳的効能と簡単な食べ方を紹介
春が旬の「めかぶ」はわかめの根元にある部分で、ネバネバとした食感が特徴の海藻です。 このネバネバ成分には、腸内環境を整える働きがあり、春のデトックスにもぴったりの食材。 さらに、薬膳的にも体に優しい効能を持つため、毎日の […]
【旬の味覚】生わかめ（原藻）とは？薬膳的効能と簡単な食べ方を紹介
日本の食文化に深く根付いた海藻のひとつ、わかめ。好きな方も多いと思います。 では、春先に出回る「生わかめ（原藻）」をご存知でしょうか？ 一年中入手できる塩蔵わかめや乾燥わかめとは異なり、旬の時期だけの柔らかい食感と磯の香 […]
砂糖なしで簡単保存！「甘夏の皮の塩漬け」の作り方と活用法を紹介
甘夏が出回る時節になりましたね。では、甘夏の実を食べた後、皮はどうしていますか？ 実は、甘夏の皮には美と健康をサポートする成分が含まれていて、捨てるなんてモッタイナイ！ そこで、この記事では、甘夏の皮を無駄なく活用し、お […]
話題の「チョコレート麹（ココア麹）」の作り方と効果｜クリームなどアレンジ方法も紹介
少し前から話題になっている「チョコレート麹（ココア麹）」をご存知ですか？ チョコレート麹（以下、チョコ麹）は、米麹にカカオパウダー加えて発酵させたもの。 砂糖や乳製品を含まないことから、罪悪感なく食べられる「ヘルシーなお […]
キャベツの代わりになる野菜｜お好み焼きや焼きそば、サラダなどの代用野菜を紹介！
2024年5月頃から、キャベツの価格が高騰して手に入りにくい状況が続いています。 2024年12月時点では、なんと通常価格の3倍（1玉500～600円程度）！薬膳をベースにした養生ごはん教室を主宰する私のところにも「キャ […]
柿の薬膳的効能とおすすめレシピ｜干し柿や柿のヘタの活用法も紹介
秋から冬に旬を迎える、柿。甘味と爽やかな香りがあり、薬膳の視点でもとても興味深い効能を持っています。 本記事では、柿の薬膳的な効能や栄養成分を解説するとともに、柿のヘタの活用法や注意が必要な体質について触れた上で、おすす […]
にんじんの葉の食べ方・レシピ｜あく抜き方法や生で食べるサラダも紹介！
「にんじんの葉」を調理して食べたことはありますか？ 実は、にんじんの葉には栄養が豊富に詰まっていて、さまざまな料理で楽しむことができます。 そこで今回は、にんじんの葉の特徴や栄養価、あく抜きの方法と共に、サラダや簡単天ぷ […]
「みりん粕」の簡単おいしい食べ方・レシピ｜甘酒とそのまま食べる方法を紹介
最近話題の発酵食「みりん粕」をご存知ですか？ みりん粕は、みりんを作る過程で出る粕のこと。栄養価が高く、さまざまな効能が期待できる食材です。 そこで今回は、みりん粕の特徴や効果、酒粕との違いや購入場所と共に、みりん粕を使 […]
「フェイジョア」のおいしい食べ方｜ジャムの作り方・レシピ付
最近話題の果物「フェイジョア」をご存知ですか。 ガーデニングでも人気のある樹木で、果実はパイナップルやバナナのような南国の香りがします。 フェイジョアの果実の収穫時期は、10月～12月頃。旬の時期になると、道の駅やマルシ […]
「日野菜かぶ」のおいしい食べ方｜炒めても生でもOK！（浅漬けレシピ付き）
色鮮やかな冬の野菜「日野菜（ひのな）かぶ」をご存知ですか。 伝統野菜のひとつで、普通のかぶと同様に薬膳ではよく活用されています。 今回は、日野菜かぶの簡単でおいしい食べ方をご紹介します。簡単に作れる浅漬けレシピも添えてい […]