レシピ紹介
本物の手延べそうめん｜機械麺との作り方の違いは？おいしい食べ方も紹介
暑い時期が近づいてくると食べたくなるのが、そうめん。ツルツルとしてのど越しがよく、食欲がないときにもぴったりの食材です。 そうめんと一口にいってもさまざまな種類がありますが、今回紹介するのは「手延べそうめん」。実はご縁あ […]
当日中に食べられる！甘さ控えめの青梅のシロップ煮（梅仕事4）
梅仕事が最盛期を迎えています。皆さんは、どんなものを作っていますか。 我が家では「梅干しや梅醤油、酵素シロップを作りたいなぁ」 とイメージを膨らませる傍らで 「すぐに食べてみたい」という率直な声も（笑）。そんなときにおす […]
セイロン瓜（へび瓜）とは｜グリーンカーテンにもおすすめ！食べ方・レシピも紹介
ガーデニングや家庭菜園のベストシーズンがやってきました。ハーブや夏野菜を育てて楽しんでいる人もいるかもしれません。 数年前から我が家では「セイロン瓜（へび瓜）」という細長い瓜を植えています。見た目のインパクトとクセの少な […]
春の味覚！天然・生ぜんまいの下処理と簡単ナムルのレシピ
5月の連休を利用して、新潟県で山菜採りをしてきました。収穫したのは、こごみやうど、ふきのとう（現地はまだ雪が残っていました）など、さまざまな種類の山菜。今回はそのなかから、天然・生ぜんまいの下処理と簡単ナムルの作り方・レ […]
甘さ控えめ！酸っぱい完熟梅ジャムの作り方（梅仕事3）
完熟梅を使った甘さ控えめの梅ジャムの作り方を紹介します。甘さの強い市販品とは異なり、梅の爽やかな風味をしっかりと味わえます。パンやヨーグルトに入れたり、肉や魚料理のソースに使ったり。疲れたときに、そのまま舐めてもおいしいです。
砂糖なし！梅の酵素ジュース（シロップ）の作り方（梅仕事2）
梅の酵素ジュース（砂糖なしレシピ）の作り方を紹介します。キズありの梅を使っても大丈夫。大量の砂糖を使う通常の酵素シロップとは一味違った、さっぱりとした味わいです。
青梅の砂糖なしレシピ。「簡単・梅ポン酢」の作り方（梅仕事1）
梅雨は「梅+雨」と書くように、梅雨に入ったということは梅仕事の季節の到来です。今回は梅の効能（梅の八徳など）とともに、簡単「梅ポン酢」の作り方を紹介します。梅ポン酢は、爽やかで食欲を高める香り。梅雨から夏の料理に大活躍します。
塩レモンに継ぐ！柑橘系調味料「甘夏塩（甘夏の皮の塩漬け）」の作り方・使い方
無農薬栽培の甘夏の皮を使った塩漬け「塩甘夏」の作り方と使い方を紹介しています。塩レモンと同じように使える、万能・柑橘系調味料です。はっさくや夏ミカンなどほかの柑橘系の皮を使って作ることもできます。