【満席】9/12開催＠愛知！干し野菜×発酵食ワークショップ｜砂糖＆油を控えて腸活にも
yojofudo「養生ごはんと手しごと教室」の第3回（9/12開催）では、干し野菜と発酵食を組み合わせた養生レシピをお伝えします。
干し野菜と発酵食を組み合わせることで、砂糖や油を使う量が減って、シンプルな時短料理がぐっとおいしく仕上がります。「お腹の調子が整う」「メンタルが安定する」という声もあります。
空気が乾燥し始める秋は、干し野菜づくりを始めるのにぴったりの季節。秋の始まりに、干し野菜の作り方や発酵食レシピを学んで、心も身体もホッコリしませんか。
〇9/12ワークショップは満席で、キャンセル待ちでのお申込みを受付中です。参加ご希望の方は、お問合せフォームから、「9/12干し野菜・キャンセル待ち申込み」として、お名前・メールアドレス・緊急用の携帯番号をお知らせください。
こんな人におすすめ
- お腹の調子を改善したい
- 砂糖や油を控えたヘルシー料理作りたい
- 忙しくても、食事を大切にしたい
- 大量にある野菜を上手に保存したい
- 自然の恵みや旬の野菜を取り入れたい
- 薬膳や郷土料理、発酵食に関心がある
レッスン内容｜秋の養生のお話＆干し野菜を楽しむワーク
太陽の恵みによって作られる、干し野菜。野菜の甘味と旨味がぎゅっと凝縮した保存食です。
「人間は食べたものでできている」という言葉がありますが、私は干し野菜を食べていると「ホッコリ」とした気分になります。
干し野菜はポイントを押さえれば、とても簡単！発酵食との相性も抜群で、食べ続けているうちにお腹の調子も整っていきます。
今回は、秋の養生ごはんのお話の後、干し野菜×発酵食を組み合わせた料理を作って食べるワークショップです。
レッスン概要｜干し野菜の試食5～6種類（軽めのランチ）+干し野菜のお土産付き
<日時> 2023年9月12日（火）10:30～12:30 ※受付10:15～
<参加費> 5,000円（干し野菜のベジランチ+季節の養生茶付き／お土産に「特製干し野菜」をプレゼント）
<定員> 6名
<主催> 養生ふうど
<会場> つどいの場 アコエコト（名古屋市昭和区御器所3-4-13）
・地下鉄鶴舞線「荒畑」駅3番出口から徒歩3分
・駐車場はありません（近くのコインパーキングをご利用ください）
<持ち物> 筆記用具、エプロン
＊参加される方は、開催3日前までにお申し込みください。
当日紹介する干し野菜料理（一部）
- お腹の調子が整う「干し野菜の漬物とマリネ」
- 出汁要らず「干し野菜のみそ汁」
- 時短で味がよく染みた「干し野菜の煮物」
- 砂糖不使用「カンタン干し野菜のおやつ」
- 花粉症対策にも「干し野菜の養生茶」などなど
試食を作って食べる楽しいワークショップです。干し野菜の作り方や必要な道具、干し野菜の食文化についてもお伝えします。
レッスンの魅力
- 「野菜×発酵」の力でお腹の調子が整いやすくなる
- 砂糖や油を使う量が減り、時短料理がおいしく仕上がる
- 家庭から出る生ゴミの量や食材の無駄が減る
- 干し野菜のお土産＆簡単養生レシピ付き（「干し野菜生活」がすぐスタートできる）
- 干し野菜特有の旨味や甘味に、心身がホッとする
- 講師は、干し野菜プロジェクトで企業賞を受賞した国際薬膳師
どんな人が伝えるの？
養生ふうど／主宰 松橋かなこ（国際薬膳師） ＊詳しいプロフィールはこちらから
自然の恵みと薬膳の知恵をいかして「心と身体を整えるシンプルなごはんとおやつ」をテーマに活動している。2014年に「養生ふうど」を設立し、カフェメニューの監修や健康食品のレシピ開発を経て、最近は食分野の取材・プロモーション支援に力を注いでいる。
【入賞歴】 地域コミュニティを育む『干し野菜』プロジェクト……健康になる住まいと住まい方コンテスト2012（H24地域新成長産業創出基盤形成事業）／㈱セブングロース賞（金賞）・新興窯業㈱賞（銀賞）
参加された方々の声
過去に開催した「養生ごはん教室」に参加された方々の声を紹介します。
- 薬膳→難しそう…身体によくてもお味はいまいちかも…そんなイメージでしたが、身近にある季節の食材を中心に楽しいレッスンでした。お味はもちろん！とっても美味しかったです(^-^)
- 身近な季節の食材と馴染みある調味料を使ったシンプルでおいしい薬膳だな…と参加回数を重ねるごとに実感しています。
- おひとりで参加している方が多いのに、和気あいあいとした雰囲気で楽しませてもらっています。
「干し野菜＝先人の知恵」で心と身体を整えよう
先人の食の知恵には、人々に長年親しまれてきた普遍的な価値があります。干し野菜を使うと、シンプルな時短料理がぐっと奥深い味に仕上がります。
それだけではありません。「野菜を干すこと」は「太陽の恵みを取り入れる」ということ。
一口食べるとホッコリとした気分になり、続けるうちに心身がじんわり癒されていくのを感じるでしょう。
インターネットやSNSなどでは、食の情報があふれています。そのなかで「どんな情報を信じたらいいのかわからない」「（いろいろ試して）疲れてしまった」という声もよく聞きます。
「養生ごはんと手しごと教室」を通して、先人の知恵に触れて、心身の調子をやさしく整えていきましょう。皆さまのご参加をお待ちしています！
お申込みはこちらから
参加される方は、開催3日前までに以下をクリックしてお申込みをお願いします（申し込みフォームにつながります）。
＊申込みフォームに入力できない場合は、「お問合せフォーム」からご連絡ください。
キャンセルポリシー
材料準備の都合上、キャンセルは3日前までにお願いします。2日前～前日は参加費の50％、当日は100％のキャンセル料が発生します。予めご理解いただければ幸いです。
●「5日間メール講座（無料）」と「季節の養生ごはん便り（メルマガ）」を配信しています。ぜひご活用ください＾＾
養生ふうどでは、「養生ごはん教室」を対面・オンラインで行っています。ご不明な点がありましたら、お気軽にお問合せください。
