3/6「ひよこ豆味噌づくりと春のデトックス」｜養生ごはんと手しごと教室（ベジランチ付き）のご案内
yojofudo「薬膳」「発酵」「おばあちゃんの知恵」を学んでみたい。そんなリクエストにお応えしてシリーズ開催している「養生ごはんと手しごと教室」。
ぬか漬け（7月）と干し野菜（9月）、柿酢（11月）、醤（1月）を経て、2024年3月のテーマは「ひよこ豆味噌づくりと春のデトックス」です。
手づくり発酵食で免疫力を高めて、スッキリとした春を迎えましょう！
ひよこ豆味噌はあまり親しみがないかもしれませんが、実は、味噌づくり初心者にもぴったり。熟成期間が短く、春の料理にどんどん活用できます。
※ありがたいことに、毎回たくさんの方にご参加いただいています。ご関心をお持ちの方は、お早目にお申込みください。
こんな気持ちはありませんか
- 心と身体にやさしい食事を作りたい
- 発酵食や昔ながらの料理を手作りしたい
- 自家製調味料のおいしい活用法が知りたい
- 日々のごはんづくりを、もっと身軽に楽しみたい
- 手しごとに関心はあるけれど、ひとりで仕込むのは不安
- 養生ごはんや手しごとでホッコリしたい
レッスン内容｜ひよこ豆味噌づくりと春のデトックス
発酵食はただ味わうだけでなく、みんなで仕込んだり、熟成を待ったりする時間も楽しみのひとつ。
「味噌を作ってみたい」というリクエストにお応えして、今回はひよこ豆味噌を仕込みます。
ひよこ豆味噌の特徴は、豆の素朴な風味とやさしい甘さがあること。
白味噌と同じように味噌汁やスープに使うのはもちろん、味噌だれやディップにするなど、和食だけでなく洋食やエスニック料理にも活用できます。
ひよこ豆味噌は、仕込んでから3週間～1カ月程度で完成！ 春のごはんづくりにどんどん活用できます（味噌づくりの基本的な手順はほかの味噌と同じなので、ここで作っておくとほかの味噌づくりにも応用できます）。
また、今回レッスンを開催する3月前半は、春のはじまりの時節。冬の間、身体のなかに不要なものをため込んでいるかもしれません。
そこで今回は、薬膳やおばあちゃんの知恵をもとに春のデトックスに役立つ食材や食事法についてもお伝えします。「心地よく春を迎えたい」「春先は毎年苦手」という方もぜひご参加ください。
ひよこ豆味噌づくりと身体がスッキリする養生ごはんで、 春を健やかに過ごしましょう！
レッスン概要｜ひよこ豆味噌の仕込み+春のデトックス｜養生レシピ・ベジランチ付き
<日時> 2024年3月6日（水）10:30～13:00 ※受付10:15～
<参加費> 5,500円（ひよこ豆味噌（約500g）の仕込み、野菜たっぷりランチ付き）＊仕込んだ味噌はそのままお持ち帰りいただけます
<定員> 7名
<会場> つどいの場 アコエコト（名古屋市昭和区御器所3-4-13）
・地下鉄鶴舞線「荒畑」駅3番出口から徒歩3分
・駐車場はありません（近くのコインパーキングをご利用ください）
<持ち物> エプロン、筆記用具 ＊今回の味噌は、こちらで用意したジップ付きの袋で仕込みます（保存容器などのご準備は必要ありません）
- 3/6教室は「キャンセル待ち」でのお申込みを受付中です。お問合せフォームからご連絡ください。その際に、①レッスン名・日時、②お名前、③ご連絡先のメールアドレスとお電話番号（緊急時用）をお知らせください。
教室に参加すると
- 味噌の作り方・活用法がわかり、毎日のごはんに活用できる
- いつもの料理が「身体にじんわり染みる味わい」に
- 春のデトックスに役立つ食材・食事法がわかり、自分自身でケアできる
- 毎日のごはんづくりが「面倒」から「楽しい」へ
- 手しごとの楽しさや、ホッコリした時間を味わえる
どんな人が伝えるの？
〇 養生ふうど ／ 主宰 松橋かなこ
薬膳と郷土料理で心身を整えて、心のヨリドコロをつくりたいーー。そんな想いで2014年から活動をスタート。カフェメニュー監修や健康食品のレシピ開発を経て、現在は養生ごはん教室や、日本文化の入り口マガジン「和樂web（小学館）」などでの記事制作、プロモーション支援を行っている。国際薬膳師で一児の母。
「ひよこ豆味噌」で自家製味噌の楽しさを味わおう
私が初めて味噌を仕込んだときから、早いもので10年以上が経ちました。毎年、数種類の味噌を手作りしています。
最初はレシピ通りに作っていましたが、上手な方にコツを教わったりしながら、少しずつ自分らしい味になってきました。
昨今、発酵食ブームが続き、味噌づくり教室があちこちで開催されています。
米味噌や豆味噌などの一般的な味噌もおいしいですが、せっかく手作りするなら、ちょっと変わった味噌もいいかもしれない。
そんな気持ちから、今回は「ひよこ豆味噌」を仕込むことにしました。
ひよこ豆味噌は「少し変わった味噌を作りたい」「味噌づくりの魅力を手軽に体験したい」という方におすすめです。
手づくり発酵食があると、毎日のごはんづくりがとても楽しく、豊かになります。忙しいときには、心と身体の支えになることも。
ひよこ豆味噌の仕込みと野菜たっぷりランチで、心と身体をやさしく整えていきましょう。皆さまのご参加をお待ちしています。
お申込みはこちらから
参加ご希望の方は、下記のボタンをクリックして、申し込みフォームにご入力ください。受付が完了しましたら、こちらからご連絡します。
- 3/6教室は満席となり「キャンセル待ち」でのお申込みを受付中です。、お問合せフォームからご連絡ください。その際に、①お名前、②レッスン名・希望日、③ご連絡先（「メールアドレス」と緊急時の連絡先として「携帯番号」）をお知らせください。
キャンセルポリシー
申し込み後のキャンセルは、できるだけ早めにお願いします。材料準備の都合上、3～2日前は参加費の50％、前日は80％、当日は100％のキャンセル料が発生します。予めご理解いただければ幸いです。
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養生ふうどでは、養生ごはん教室（対面・オンライン）のほか、「我が家のごはん史づくり」などを行っています。コメントやご質問などありましたら、お問合せフォームからお気軽にご連絡ください。
