2023年5月

2023年5月10日

梅の酵素ジュース（砂糖なしレシピ）の作り方を紹介します。キズありの梅を使っても大丈夫。大量の砂糖を使う通常の酵素シロップとは一味違った、さっぱりとした味わいです。

2023年5月9日

梅雨は「梅+雨」と書くように、梅雨に入ったということは梅仕事の季節の到来です。今回は梅の効能（梅の八徳など）とともに、簡単「梅ポン酢」の作り方を紹介します。梅ポン酢は、爽やかで食欲を高める香り。梅雨から夏の料理に大活躍します。

2023年5月8日

「にっぽん伝統食図鑑」とは、農林水産省による日本各地の伝統的な料理を取りまとめたデータベースのこと。家庭での調理はもちろん、食品製造企業や飲食店のメニューづくり、海外への情報発信にも役立つ情報が満載です。そこで今回は、「 […]

2023年5月2日

食べられる新聞「北海道昆布新聞」が発行され、私も昆布大使として一部いただきました。本物の昆布に印刷するという史上初の試みの背景には「北海道をコブしたい。」という熱い想いが込められています。昆布新聞はどんな新聞かを紹介するとともに、昆布大使として想うことを綴ります。