人にも環境にもやさしい、郷土料理の魅力とは
2023年4月6日
地域固有の食材を上手に使った郷土料理。旅先などで郷土料理を味わって、「ほっこり」した経験をお持ちの人もいるかもしれません。では、郷土料理の魅力は具体的にどんなところにあるのでしょうか。この記事では、人にも環境にもやさしい […]
季節行事と郷土料理の関係｜心と体を育む大切な存在
2023年4月6日
季節ごとの行事と郷土料理には深い関わりがあります。全国を見渡してみるとその地域にしかない行事も多く、そこには必ずといっていいほど郷土料理の姿があります。そこで今回は、季節行事と郷土料理の関係について考えてみましょう。 正 […]
郷土料理をまもり広めていく意味とは
2023年4月6日
養生ふうどでは、郷土料理を「まもる」「つくる」「広める」活動をしています。では、郷土料理をまもり広めていく意味は、どんなところにあるのでしょうか。今回は、2015年に制作した郷土料理に関する小冊子の実績をもとに、一緒に考 […]
私が郷土料理に取り組む理由
2023年4月6日
養生ふうどでは、郷土料理をテーマに「のこす」「つくる」「伝える」活動をしています。イベントや教室を開催していると「どうして郷土料理に取り組もうと思ったのですか？」と質問されることがあります。 そこで今回は、私が郷土料理に […]
郷土料理ってどんな料理？個性豊かな全国各地の料理を紹介
2023年4月6日
日本には、北海道から沖縄までさまざまな郷土料理があります。では、郷土料理とはどんな料理なのでしょうか。この記事では、郷土料理とは何かについて解説するとともに、全国各地の郷土料理について具体例を交えて紹介します。 〇この記 […]