干し野菜etc

2023年8月21日

愛知や岐阜の伝統野菜「ささげ」をご存知でしょうか。ささげは夏野菜のひとつ。夏に起こりやすい不調の予防にもおすすめの薬膳食材です。ここでは、ささげの特徴や効能とともに、大量消費にもぴったりの干し野菜の作り方と食べ方につい […]

2023年8月18日

2023年8月4日に開院したあお助産院（名古屋市千種区）にて、「干し野菜レッスン（おやこの養生ごはん教室）」を開催します！空気が乾燥し始める秋は干し野菜づくりにぴったりの季節。干し野菜の作り方や活用法を学んで、家族みん […]

2023年7月17日

古くから人々に愛されてきた健康食材「ずいき（芋がら）」をご存知でしょうか。ずいきは里芋の葉柄のことで、昔から「産後に食べるとよい」「血をきれいにする」といわれてきました。今回は、ずいきが大好きな私が、ずいきと芋がらの違 […]

2023年6月22日

「養生ごはんと手しごと教室」の第3回（9/12開催）では、干し野菜と発酵食を組み合わせた養生レシピをお伝えします。干し野菜と発酵食を組み合わせることで、砂糖や油を使う量が減って、シンプルな時短料理がぐっとおいしく仕上が […]

2023年5月18日

先日、干し野菜の聖地を訪ねて長野の鬼無里（きなさ）村へ行ってきました。干し野菜というのは、文字通り野菜を干したもののこと。古くて新しい食の知恵として、少し前から注目を浴びています。私は干し野菜が大好きで、念願かなって訪 […]