養生ごはんレシピ
田作りは“ごまめ”を煮干しで代用できる？おせちを手軽に楽しむ工夫
お正月に欠かせないおせち料理のひとつ「田作り」。一般的に、田作りは「ごまめ」で作ることが多いです。 なのですが、年末に食材を探していたところ、スーパーでみるからに新鮮でおいしそうな煮干しを見つけました。 「煮干しって、田 […]
ゆずの種は食べられる？効能・効用と簡単な使い道3選
今年も「ゆず」の季節になりましたね。ゆずを使ったあと「種はどうしようかな」と迷ったことはありませんか。 実は、ゆずの種は古くからいろんな用途に使われてきた素材なんです。捨ててしまうのはモッタイナイ。。。 たとえば、化粧水 […]
れんこんは子どもの咳やのどの不調にも。薬膳とおばあちゃんの知恵で健やかに過ごす
冬になると、子どもの咳が長引いたり、家族ののどが荒れたりと、小さな不調が増えてきます。 そんな冬の不調に寄り添ってくれる食材のひとつが “れんこん”。れんこんは、古くから薬膳や食養生で使われてきた滋養食材です。 薬膳の視 […]
渋柿の皮は食べられる？干し柿作りで出た皮の再利用アイデア3選
干し柿のシーズンになりましたね。干し柿用に渋柿をむいたあと、たっぷり残るのが「柿の皮」。 無農薬などの安心できる素材であれば、皮も丸ごとおいしくいただきたいですよね。 そのままでは渋味が強くて食べられませんが、おばあちゃ […]
ローズマリーは薬膳でもおすすめ｜頭痛予防に…味噌汁やお白湯にも
料理やハーブティーでよく使われる「ローズマリー」。実は、薬膳の視点からも、とても心強い存在です。 私自身も、頭が重いときや集中力が落ちているときに、ローズマリーをよく取り入れています。何となく気分がスッキリしないときにも […]
酷暑のモロッコ・サハラ砂漠で学んだ「ミントティー」｜冷やし過ぎずにクールダウン
一年で最も暑さが厳しくなるこの季節。少しでも“涼”を感じたいと思うのは、きっと私だけではないでしょう。 こんな時節に、ふと思い出すのは、かつて旅したモロッコ・サハラ砂漠で出合った「ミントティー」です。 昼間は50℃を超え […]
ピーマンの葉は食べられる！おいしい食べ方（佃煮・炒めもの）とおひたしのレシピ
家庭菜園でピーマンを育てていると、青々とした葉っぱを見て「これって食べられるのかな？」と思ったことはありませんか？ 実はピーマンの葉は、下処理をすればおいしく食べられる栄養豊富な食材のひとつ。スーパーではなかなか手に入り […]
アマランサスの葉は食べられる！栄養とおいしい食べ方・レシピ
「スーパーフード」として注目されている、雑穀の「アマランサス」。実は、種子だけでなく葉も栄養豊富で、おいしく食べることができます。 この記事では、アマランサスの葉の栄養とともに、食べ方・レシピをご紹介します。アマランサス […]
ブルーベリーの薬膳的効能と炊き込みごはんの作り方・レシピ
デザートやスムージーにも使われる人気の果物「ブルーベリー」。実は、薬膳の視点で見ると、目の疲れや血行不良をやさしく整えてくれる“食べるセルフケア食材”のひとつなんです。 今回はそんなブルーベリーを、少し意外な「炊き込みご […]
やさしい香りの「新にんにく」とは？効能＆食べ方と簡単レシピ
こんにちは、養生ふうどの松橋かなこです。 にんにくといえば、スタミナ食材の代表。でも「香りが強すぎて苦手…」「胃に負担がかかる気がする」とお感じ方も多いのではないでしょうか？ そんな方にぜひ試していただきたいのが「新にん […]