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2024年8月16日

昨年からスタートした新企画「100人のごはん史（＊）」。今回は2人目のごはん史をご紹介します。＊ごはん史とは……その家庭ならではの「ごはんの歴史」のこと。「100人のごはん史って何？」という方は、こちらのページをご覧く […]

2023年6月6日

「聞き書き（ききがき）」という言葉を聞いたことはありますか。昔から使われてきた手法で、聞き書きによる郷土料理の本なども出版されています。私は2015年に聞き書きを学び、取材や執筆の仕事を通して実践してきました。聞き書き […]

2023年5月22日

特産品や郷土料理に関わる仕事をしている人のなかには「取材をさせてください」という依頼や相談を受けたことがある人も多いと思います。では、特産品や郷土料理に関わる人たちにとって、取材を受けるメリットはどんなところにあるのでし […]

2023年5月11日

自信がある商品なのに、なぜか売れないーー。その大きな原因として「魅力がお客さまに十分伝わっていないから」ということが考えられます。では、魅力を伝えるためにはどうすればいいのでしょうか。そのひとつの解決策として「商品開発 […]