おばあちゃんの知恵・郷土料理
ホタルイカの栄養と薬膳的効能｜簡単おいしい食べ方も紹介
春になると店先に並びはじめるホタルイカ。季節の移ろいを感じさせてくれる食材のひとつですね。 小さな体に濃厚な旨みが詰まっていて、栄養価も高く、薬膳では春の身体をやさしく整えてくれる滋養食材です。 そこで今回は、ホタルイカ […]
3/16 オンライン特別企画「春の不調に寄り添う野草茶とセルフケア講座」
春になると何となく調子が出ない、という方へ。 気持ちが落ち着かなかったり、体が重く感じたり。理由ははっきりしないけれど、なんだか心も体もゆらぎやすい……。 そんな春の不調に、昔から親しまれてきたのが「野草茶」。 今回のオ […]
長ネギのひげ根は食べられる？根っこの栄養と簡単活用レシピ
長ネギの先についている、細い「ひげ根」や根っこ。いつも当たり前のように、切り落としていませんか？ 「長ネギのひげ根って食べられるの？」「栄養や効能はあるの？」 そんな疑問を持つ方も多い部分ですが、実は、ひげ根にも長ネギら […]
田作りは“ごまめ”を煮干しで代用できる？おせちを手軽に楽しむ工夫
お正月に欠かせないおせち料理のひとつ「田作り」。一般的に、田作りは「ごまめ」で作ることが多いです。 なのですが、年末に食材を探していたところ、スーパーでみるからに新鮮でおいしそうな煮干しを見つけました。 「煮干しって、田 […]
ゆずの種は食べられる？効能・効用と簡単な使い道3選
今年も「ゆず」の季節になりましたね。ゆずを使ったあと「種はどうしようかな」と迷ったことはありませんか。 実は、ゆずの種は古くからいろんな用途に使われてきた素材なんです。捨ててしまうのはモッタイナイ。。。 たとえば、化粧水 […]
れんこんは子どもの咳やのどの不調にも。薬膳とおばあちゃんの知恵で健やかに過ごす
冬になると、子どもの咳が長引いたり、家族ののどが荒れたりと、小さな不調が増えてきます。 そんな冬の不調に寄り添ってくれる食材のひとつが “れんこん”。れんこんは、古くから薬膳や食養生で使われてきた滋養食材です。 薬膳の視 […]
渋柿の皮は食べられる？干し柿作りで出た皮の再利用アイデア3選
干し柿のシーズンになりましたね。干し柿用に渋柿をむいたあと、たっぷり残るのが「柿の皮」。 無農薬などの安心できる素材であれば、皮も丸ごとおいしくいただきたいですよね。 そのままでは渋味が強くて食べられませんが、おばあちゃ […]
2026年1月21日＆28日「びわの葉エキスづくりと風邪予防」｜養生ごはんと手しごと教室のご案内
「薬膳」「発酵」「おばあちゃんの知恵」を学んでみたい。そんなリクエストにお応えしてシリーズ開催している「養生ごはんと手しごと教室」。 野草茶（2025年3月）、カレー麹（5月）、昆布麹（7月）、芋麹（9月）、養生ポン酢（ […]
【活動レポ】今年も岐阜・大垣で「薬膳味噌玉づくり講座」を開催｜料理で“想い”を届ける
2025年10月23日（木）、岐阜県大垣市の中日文化センターさんで「五感でつくる薬膳味噌玉づくり講座」の講師を担当しました。 昨年に続いての開催で、ありがたいことに今年も早々に満席（！）。 あたたかな参加者の皆さんと一緒 […]
【嬉しいご報告】農文協さん雑誌『現代農業』に柿酢の記事を掲載いただきました
今日は、少し嬉しいご報告があります。 6年ほど前から研究してきた「柿酢づくりと活用法」についての記事が、農文協さんの発行する雑誌『現代農業』の11月号に掲載されました！ 今回はそこに至るまでのエピソードと共に、ここから学 […]