お客さまの声・活動レポート

2023年5月24日

世界一周旅行での体験と自身の活動（養生ふうど）をもとに、「郷土料理とは何か？」を考えるシリーズ企画。前回（第3回）は「コミュニティや文化をつくる」をテーマに、郷土料理の広がりや役割について考えました。第4回のテーマは、 […]

2023年5月24日

世界一周旅行での体験と自身の活動（養生ふうど）をもとに、「郷土料理とは何か？」を考えるシリーズ企画。前回（第2回）は「地域ごとに伝承される」をテーマに、その地域と食との関わりや食が果たす役割について考えてみました。続い […]

2023年5月23日

世界一周旅行での体験と自身の活動（養生ふうど）をもとに、「郷土料理とは何か？」を考えるシリーズ企画。前回（第1回）は「人々の手から生まれる」をテーマに、郷土料理の根っこにあるストーリーや、人の手の温もりをお伝えしました […]

2023年5月23日

世界一周旅行での体験と自身の活動（養生ふうど）をもとに「郷土料理とは何か？」を考えるシリーズ企画（企画の概要についてはこちらをご覧ください）。第1回は、ベトナムで出会った絶品バインミーや、メキシコシティの日本料理店の事 […]

2023年5月2日

食べられる新聞「北海道昆布新聞」が発行され、私も昆布大使として一部いただきました。本物の昆布に印刷するという史上初の試みの背景には「北海道をコブしたい。」という熱い想いが込められています。昆布新聞はどんな新聞かを紹介するとともに、昆布大使として想うことを綴ります。