シンプル薬膳
10/18・10/25＠オンライン開催「秋の潤い・養生ごはん教室」お申込み受付中！
食のセルフケアでプチ不調を改善して、もっと自分らしく生きていきたいーー。そんな人のための「養生ごはん教室」。 2014年にスタートしてから対面レッスンが主でしたが、2023年夏からオンラインでのレッスンを開催しています。 […]
干しぶどう（ドライレーズン）の作り方｜天日干し＆トースターを活用すれば簡単！
夏の終わりから秋の始まりは、ぶどうがおいしい季節ですね。 ぶどうは、薬膳では「身体を潤す食材」。夏の暑さで乾いた身体を潤すのにぴったりの果物です。 ぶどうが大量にあるときや、「ぶどうを使って保存食を作りたい」というときに […]
捨てないで。むくみ予防にもぴったりの「冬瓜の皮茶」の作り方・レシピ
冬瓜は、みずみずしくて料理に幅広く利用できる野菜です。冬瓜という漢字から「冬野菜」と思っている人もいるようですが、実は、立派な夏野菜です。 薬膳では、冬瓜は利尿作用が期待できる食材で、むくみ予防にもよく使われています。特 […]
梨の薬膳の効能｜咳止めにもぴったりの梨汁のシロップ・レシピ
8月のお盆を過ぎて、梨が出回るようになりました。みずみずしい味が魅力の梨は、身体を潤してくれる薬膳食材です。 そのまま食べてもおいしいですが、できることなら口にも身体にも嬉しい食べ方で楽しみたいですね。 ここでは薬膳での […]
愛知の伝統野菜「ささげ」は女性にもおすすめ｜干し野菜で大量消費にも
愛知や岐阜の伝統野菜「ささげ」をご存知でしょうか。ささげは夏野菜のひとつ。夏に起こりやすい不調の予防にもおすすめの薬膳食材です。 ここでは、ささげの特徴や効能とともに、大量消費にもぴったりの干し野菜の作り方と食べ方につい […]
電子レンジのない生活20年！脱・レンジの必需品3選とごはんやおかずの温め方
我が家には電子レンジがありません。といっても、最近手放したわけではなくて、電子レンジのない生活を約20年続けています。そんな私のところに、「電子レンジをやめたいけど、どうしたらいい？」という相談がくることが最近増えてきま […]
大量消費にもおすすめ！梅酒・梅シロップ以外の保存食9選（梅仕事・はじめに）
週末に梅を約10キロ収穫してきました。その前にご近所さんからいただいた梅もあるので、すごい量になっています（笑）。 「梅はその日の難逃れ」という昔からの名言にあるとおり、梅にはいろいろな効果が期待されています。 我が家で […]
当日中に食べられる！甘さ控えめの青梅のシロップ煮（梅仕事4）
梅仕事が最盛期を迎えています。皆さんは、どんなものを作っていますか。 我が家では「梅干しや梅醤油、酵素シロップを作りたいなぁ」 とイメージを膨らませる傍らで 「すぐに食べてみたい」という率直な声も（笑）。そんなときにおす […]
甘さ控えめ！酸っぱい完熟梅ジャムの作り方（梅仕事3）
完熟梅を使った甘さ控えめの梅ジャムの作り方を紹介します。甘さの強い市販品とは異なり、梅の爽やかな風味をしっかりと味わえます。パンやヨーグルトに入れたり、肉や魚料理のソースに使ったり。疲れたときに、そのまま舐めてもおいしいです。
砂糖なし！梅の酵素ジュース（シロップ）の作り方（梅仕事2）
梅の酵素ジュース（砂糖なしレシピ）の作り方を紹介します。キズありの梅を使っても大丈夫。大量の砂糖を使う通常の酵素シロップとは一味違った、さっぱりとした味わいです。