乾燥玉ねぎの作り方と使い方｜時短養生ごはんの強いミカタ！
干し野菜の魅力や使い方をいろんな場所でお伝えしています。「干すだけでこんなに味が変わるなんて！」と驚かれる方も多いです。 干し野菜は、太陽の恵みを活用した保存食。先人の知恵がぎゅっと凝縮していて、忙しい人にこそ、ぜひおす […]
青魚をもっと手軽に｜「寒いわし水煮缶」PRサポーターをさせていただきました
青魚の健康効果が、多方面でいわれるようになりました。 「美と健康のために青魚を食べたい」と思っていても、実際は「新鮮な青魚が手に入らない」「調理が面倒」などの理由で青魚を食べる機会が少ない。そんなことはありませんか？ 今 […]
疲れやすい女性にも。「すくな南瓜」でつくる養生スープと砂糖不使用おやつ
岐阜県の伝統野菜「すくな南瓜」をご存知ですか。ホクホクしていて甘味が強く、南瓜好きな人にはぜひ試していただきたい品種のひとつです。 今回は、すくな南瓜の特徴や薬膳の効能、甘くない場合の対処法とともに、すくな南瓜を使った養 […]
食欲の秋にも。子どもと楽しむ食育絵本、おすすめ3選！
10月に入って気温がぐんと下がり、過ごしやすくなってきました。栗や秋刀魚など秋の食材が出回るようになって、いよいよ実りの秋です！ そこで今回は、秋に読みたくなるお気に入りの絵本を3つ紹介します。 食べることが好きなお子さ […]
【満席】11/1＆11/18＠あお助産院「養生みそ玉＆きなこ棒づくり（おやこの養生ごはん教室vol.2）」
2023年9月から温もりあふれる助産院で「おやこの養生ごはん教室」を開催しています。 第1回（9月）の干し野菜レッスンでは、太陽の光を浴びた野菜の甘さと旨味をじっくりと感じていただきました。 続いて、第2回（11月）のテ […]
干し野菜工房・ラコルタさん（認定NPO法人花＊花さん）の取材記事を書きました
干し野菜に注目し始めて、早くも10年以上が経ちました（＊）。 干し野菜は「食べておいしい」だけでなく、環境や地域を考える上でいろいろな可能性があると感じています。 つい先日、ハンディキャップのある利用者さんと地域の方々が […]
今話題の「エシカルフライパン」をご存知ですか？｜心身にやさしい料理をつくりたい人へ
「心身にやさしい料理をつくりたい」という人のなかには、食材選びや調理方法を工夫されている人も多いと思います。 では、調理道具、そのなかでもフライパンはどんな基準で選んでいますか？ そのフライパンは、安心して継続して利用で […]
10/18・10/25＠オンライン開催「秋の潤い・養生ごはん教室」お申込み受付中！
食のセルフケアでプチ不調を改善して、もっと自分らしく生きていきたいーー。そんな人のための「養生ごはん教室」。 2014年にスタートしてから対面レッスンが主でしたが、2023年夏からオンラインでのレッスンを開催しています。 […]
フードロス削減！摘果みかん（青みかん）はドライフルーツにもおすすめ
晩秋～冬を代表する果物・みかん。オレンジ色の甘いみかんの前の時期に出回る「摘果みかん（青みかん）」をご存知でしょうか。 摘果みかんが酸味が強いので「使い道がわからない」という声もよく聞きます。 しかし、砂糖漬けやポン酢、 […]
笹寿司と七色なます｜新企画「100人のごはん史PJ」いよいよスタート！
「ごはん史」というのは、その家庭ならではの「ごはんの歴史」のこと。我が家のごはん史は、世界にたったひとつのお守りのような存在です。 ごはん史には不思議な力があって、誰かのごはん史を読むことで心がじんわり温まったり、元気が […]