養生ごはんレシピ
米粉で作る「韓国かぼちゃ粥」のレシピ｜風邪予防や離乳食にも
肌寒くなって、風邪なども流行する季節です。こんな時こそ、身体の内側から免疫力を高めて、風邪予防をしていきたいですね。 今回ご紹介するのは、以前韓国で食べて大好きになった、韓国のかぼちゃ粥（ホバクジュ）。甘くてトロトロの仕 […]
みかんの皮を乾燥させて自家製陳皮｜作り方と料理・お菓子、陳皮茶への使い方
みかんの皮を乾燥させた「陳皮（ちんぴ）」は、香り豊かば食材として、七味唐辛子やカレー粉などにも古くから使われてきました。 陳皮は自宅で簡単に作ることができて、フードロス削減の視点からもおすすめの「冬の手しごと」です。 こ […]
干し芋の簡単アレンジ！炊き込みごはんやお粥、味噌汁にもおすすめ（レシピ付き）
干し芋は、栄養が豊富で自然な甘さで人気の食材ですが、そのまま食べるだけでなく「たまには変わった食べ方を楽しみたい」と思うことはありませんか？ そこで今回は、干し芋を使った簡単でおいしいアレンジ方法を3つご紹介します。特に […]
ドングリ（マテバシイ・スダジイ）は煎るだけでおいしい！簡単な食べ方・レシピを紹介
秋になるとよく見かける、ドングリ。ドングリは栄養豊富な食材ですが、「ドングリ＝食べるもの」という認識は通常あまりないのではないでしょうか。 かくいう私自身は、ある取材のお仕事がきっかけで、今年の秋は「マテバシイ」というド […]
ぶどうの葉は食べられる!? 塩漬けとお茶の作り方
日本ではあまり知られていませんが、ぶどうの葉は、古くから食用として使われてきたことをご存知でしょうか。 最近はぶどうの葉の効能が注目され、「ぶどうの葉茶」なども出回るようになりました。 かくいう我が家でも、庭先の山ぶどう […]
ローゼルの塩漬けの作り方・保存方法｜梅干しの代わりに「おにぎり」にも！
秋に入って「ローゼル」の実をよく見かけるようになりました。ローゼルといえばお茶のイメージが強く、「あの酸味が好き」という人もいるかもしれません。 一方で「生のローゼルの実のおいしい食べ方がよくわからない」という声もよく聞 […]
なす好き必見！なすの薬膳的効能と「へびなす（ひもなす）」の食べ方・レシピ
なすがおいしい季節ですね。なすと一口に言っても、いろいろな種類があります。 今回は、なすの薬膳的効能とともに、少し珍しい「へびなす（ひもなす）」のおいしい食べ方・レシピをご紹介します。 これからの時期にぴったりの料理なの […]
つるむらさきの効能と簡単薬膳レシピ｜納豆やキムチ、オクラとの相性抜群！
最近よく見かけるようになった夏野菜・つるむらさき。栄養価が高く、青菜が少なくなる夏場に嬉しい食材です。 一方で「つるむらさきの食べ方がよくわからない」という声もよく聞きます。 そこで、今回の記事ではつるむらさきの効能と、 […]
いちじくの簡単薬膳レシピ｜不老不死の果物には女性に嬉しい栄養・効能も
8月後半に入り、いちじくをよく見かけるようになりました。いちじくは夏から秋に旬を迎える果物で、薬膳では古くから重宝されてきた食材です。 甘くて柔らかな果実は、おいしいだけでなく、体に嬉しい効能がたくさんあります。 今回の […]
ひまわりの種は薬膳食材！栄養と効能、殻付きの食べ方も紹介
夏を代表する花のひとつ、ひまわり。お花を眺めているだけでも元気になりますが、実は、ひまわりの種は栄養豊富な薬膳食材のひとつです。 日本ではあまり親しみのない食材ですが、ひまわりの種は、中国やアメリカでは定番のおやつです。 […]