おばあちゃんの知恵・郷土料理
笹寿司と七色なます｜新企画「100人のごはん史PJ」いよいよスタート！
「ごはん史」というのは、その家庭ならではの「ごはんの歴史」のこと。我が家のごはん史は、世界にたったひとつのお守りのような存在です。 ごはん史には不思議な力があって、誰かのごはん史を読むことで心がじんわり温まったり、元気が […]
にんじん嫌いも食べられる！甘さ抜群「へきなん美人」の食べ方・レシピ
愛知県碧南（へきなん）市に、にんじん嫌いも食べられる「特産にんじん」があることをご存知でしょうか。 その名前は「へきなん美人」。冬に旬を迎えるにんじんでフルーツと同じくらい甘さが強いのが特徴です。 我が家はこのにんじんが […]
台湾・台中名物！「太陽餅」アンバサダー（郷土菓子研究社）になりました
アフターコロナの夏。私の周りでは「台湾旅行に行ってきました！」という声をよく聞きました。 台湾のお土産といえばパイナップルケーキやヌガーが有名ですが、意外と知られていないのが台中名物の「太陽餅」。 太陽餅は縁起のよい郷土 […]
藍の葉は食べられる？｜葉の効能と食べ方、お茶の作り方・レシピ
「藍染め」で知られる植物・藍。しかし一昔前までは、藍は健康食材として利用されてきたことをご存知でしょうか。 先日藍染めを体験した後、藍の葉をたくさん持ち帰り、いろんな食べ方を試作しました。 「藍の葉は苦そう......」 […]
11/8・11/22開催＠愛知「柿酢づくりと薬膳マリネ」｜新年のおせち料理にも
食のセルフケアでプチ不調を改善して、もっと自分らしく生きていきたいーー。そんな人のための「養生ごはんと手しごと教室」。 第4回のテーマは、柿酢づくりと薬膳マリネ。今回は自然を楽しむ達人とのコラボで柿酢を仕込みます。 当日 […]
渋皮が剝きやすい「ポロタン栗」とは｜茹で方と簡単な食べ方・レシピ
秋の味覚のひとつ、栗。おやつにも料理にも使えて、おいしいですよね。「栗は好きだけど調理が面倒」という人におすすめしたいのが「ポロタン栗」です。香りがよく、大きくて渋皮が剥きやすいことから、栗好きな人の間で話題になっていま […]
愛知の伝統野菜「ささげ」は女性にもおすすめ｜干し野菜で大量消費にも
愛知や岐阜の伝統野菜「ささげ」をご存知でしょうか。ささげは夏野菜のひとつ。夏に起こりやすい不調の予防にもおすすめの薬膳食材です。 ここでは、ささげの特徴や効能とともに、大量消費にもぴったりの干し野菜の作り方と食べ方につい […]
岩屋堂公園で天然プール＆絶品五平餅｜夏におすすめの涼しい場所（名古屋市近郊）
私の暮らす愛知県では、35℃を超える真夏日が続きます。特別なことはしていないのに何だかぐったり......という方もいらっしゃるかもしれません。 先日、愛知県瀬戸市の国定公園「岩屋堂公園」に行ってきました。公園内には、川 […]
養生ふうど、活動10年目に入りました
養生ふうどの活動は、今月から10年目に入りました。食の大切さに共感し、活動を応援してくださっている皆さま、いつもありがとうございます。 少し前から「はじめまして」の方も増えてきましたので、感謝の気持ちを込めて、今回はこれ […]
キズ梅のぬか漬け｜ぬか床の調子を保つおばあちゃんの知恵
先週のぬか漬けレッスン（漬物本舗・道長さんとのコラボレッスン）では、ぬか漬けを気軽に楽しむいろんな知恵を教えていただきました。 ぬか漬けは誰でも手軽に始められる一方で、「失敗してやめてしまった」という人も多いです。ぬか床 […]